1、老豆腐切厚点，切大块，上锅蒸几分钟分钟，蒸的时间越长豆腐里的水分越少，做出来的豆腐乳越硬将老豆腐切块沥干水份取一能密封的容器，垫上稻草，将沥干水份的豆腐切成小方块，均匀地码在上面室温在20摄氏度时，需。

2、1根据你的豆腐多少准备一个可以密封的容器，在里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面2放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，在放上报纸3把盖子盖好，放置四五天左。

3、11放上沥干汁的乳12裹上辣椒粉，如图汁用完后再调汁，直至裹完乳13装进玻璃缸里，淋上茶籽油14在缸边源抹上茶籽油能起至密封的作用，盖上盖子，放在阴凉处，一个月后就可开坛了，腐乳腌的时间越久。

4、家常豆腐乳的做法 豆腐乳食材准备 老豆腐适量，白酒，油辣椒，盐，白糖，鸡精方法步骤 1将老豆腐切成小块沥干，取容器铺上稻草2然后将豆腐块凡在稻草上，盖膜密封，待其发酵起霉，一戳即烂3然后将发酵好的。

5、步骤1用老豆腐，不能用嫩豆腐，老豆腐切块，晾半个小时，稍微干一下水分2买这种腐乳曲，按照比例放或者不用安琪的品牌，毛霉曲粉也可以3按比例均匀撒在豆腐上，豆腐要放在能滤水的容器中，保证透气和湿度。

6、做豆腐乳分三个步骤发酵买来老豆腐，最好要传统熬浆豆腐买回后不用水洗，菜刀和案板不要有油污这点很重要，因为豆腐沾了油污，会直接影响根霉菌的生长，那么杂菌就会趁乱而入，致使豆腐腐坏切成麻将块大小。

7、做法和步骤1准备500g的老豆腐，切成2X2厘米大小的小方块备用取锅烧水，锅中水烧开之后，将切好的豆腐块均匀地码放在蒸笼里，上锅大火蒸5分钟时间到了之后关火取出，放在一边晾凉备用2这一步咱们准备一下腌料。

8、第一步，将没回来的豆腐清水洗净浸泡第二步，将豆腐浸泡大概20分钟左右，捞出沥干水分第三步，将豆腐切成均匀大小合适的块状第四步，酱豆腐放到蒸笼里，盖上纱布第五步，放到恒温温暖的地方让豆腐自然霉化，这个。

9、豆腐乳的做法豆腐乳的用料北豆腐3斤盐50g 粗辣椒面80g花椒粉20g 味精5g高度酒100ml 麻油多些 步骤1 准备刀和粘板，不要有水和油步骤2 将北豆腐切成3cm厚的豆腐块 步骤3 平铺在漏水的筐子里 步骤4 放在阴凉的。

10、所需食材主料黄豆辅料内脂菌粉白酒精盐麻辣鲜辣椒粉姜丝豆腐乳的做法步骤第一步提前一个晚上准备一斤上等的黄豆用清水泡发，放入到豆浆机里，加适量清水，打成豆浆，配比大概是1斤黄豆加。

11、3 把辣椒粉及配料调配搅拌均匀放一边，把白酒倒入碗里4 取出已培养好的豆腐放酒里浸泡半分钟，泡好取出放入调配好的辣椒粉里打个滚，裹上辣椒粉后就可以装罐了5 装满后倒入食用油盖过豆腐乳即可，盖上密封盖，在酒。

12、主料腐乳胚1500克 辅料辣椒粉200克十三香50克茶籽油200克米酒300克糖50克鸡精10克做豆腐乳的做法 1做好的乳坯2改刀3装盆里4撒上盐5倒进米酒6抛匀腌制一天，途中多抛几次。

13、自制豆腐乳的做法 1老豆腐用刀划开，形成一块块的小方块2找个板一定要清洗干净啊，用干毛巾把水擦干把豆腐块均匀的平摊上去，放在通风的地方主要是把豆腐的水汽晾干，喜欢吃软一点的晾一天就行了喜欢吃。

14、自制豆腐乳 主料 臭豆腐2000g 盐200g 辣椒面适量 花椒面适量 酒适量 自制豆腐乳的做法步骤 1 臭豆腐切成小块，稍微晾干水份臭豆腐也可以自己做，我是直接到菜市场买了做好的2 红辣椒晒干，用剪刀剪。

15、家庭自制豆腐乳的做法 家庭自制豆腐乳 豆腐一块约2500克安琪腐乳曲一包8克一豆腐选择与处理1选择豆腐时，尽量选择北豆腐，无论是北豆腐还是南豆腐要注意选择“老”点的豆腐，也就是硬度比较高的，水分比较。

16、自制豆腐乳的用料 老豆腐 五块钱的，干红辣椒粉 中辣的一斤，生姜 两块大的，盐 半包，白酒 小半碗 自制豆腐乳的做法步骤 1，老豆腐用刀划开，形成一块块的小方块2，找个板一定要清洗干净啊，用干毛巾把水。

17、难度切墩初级时间1小时以上 主料 卤水豆腐 盐 辣椒面 花椒面 醪糟 菜籽油 白酒 自制豆腐乳的做法步骤 自制豆腐乳的做法图解11豆腐切成小块，水开后上锅蒸5分钟自制豆腐乳的做法图解22准备适量辣椒面花椒面。

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