出人意料的是，做出的酸米饭精气凝聚黄亮坚韧异香袭人酸爽可口，色香味俱全，从此后，酸米饭便载入了河曲传统饮食文化的史册，世代相传，延续至今酸粥的做法 经常食用酸粥能开胃健脾，护肤美容 酸粥是河曲人；你好，酸粥，又称河曲酸粥酸做粥食用，酸粥能开胃健脾，护肤美容，妙不可言使皮肤白嫩细腻酸米粥之所以受到人们如此喜爱，除了它香醇，有一种特殊的味道外，据好多医生说，它还有着一般米饭不具备的营养价值它里边；每一个来到偏关的外地人，都会好奇当地的一种特色食物，酸酸粥的吃法饭为什么好奇呢当地的特色食物还是很多的，比如荞面碗托，比如抿豆面，比如摩擦疙瘩，比如烧肠子，等等，这些食物他们会直接端上桌给你吃，但是酸粥不会酸粥是；一窝丝偏关豆腐偏关炖羊肉河曲酸粥宁武油炸糕宁武水饺忻州莜面拷栳栳羊杂碎定襄蒸肉高粱面鱼鱼等等，偏关炖羊肉最爱个人认为最具忻府区特色的食物当属红面鱼鱼，土话俗称“焦子鱼”，配以猪杂碎或者。

最喜食一种酸粥，那是将第一茬玉米捧子剥下米粒晒干，再炒熟后加进生黄豆花生米放进粥里煮，吃时加进爆炒后的嫩蕃芋叶，其味香浓得让你可以喝上三四大碗不觉饱，而是咂巴着嘴还想喝，应了乡人的一句俗语“吃；煮的面发酸了，当然是不能吃的，你吃了会闹肚子的，对身体没有好处；那到了山西应该吃些什么呢小编为大家推荐9个必吃的山西美食~一过油肉过油肉可以说是进山西饭店必点的一道菜它是晋菜的灵魂，它的做法非常的严格“过油”是其中最下功夫的一到程序需要选精细的猪瘦肉，切成；糜米酸粥，俗称老糜米，又称硬米，是河曲人的“保命梁”酸粥又是河曲人的“救命饭”酸粥味道好，必须有个好的将米罐，还要有个好的，要淘米，温水入罐误入，浆汤会发老酸臭酸温度超高浆汤发白皮，不能。

山西河曲酸粥的做法 黄米放入碗中，加入适量的温水，用筷子搅动几下，沥去水分 洗好的黄米放在一容器中，倒入适量的温水，没过黄米表面，放在一边静置一夜发酵到米酸 锅里放入足量的清水 绿豆用清水洗净，放入锅中，大火煮；吃酸粥成为偏关人记忆深处最难抹除的一笔，成了乡愁中最重要的一缕，久居他乡的偏关人多年后回到家乡，必定要到小摊上吃一碗酸粥我见过一位七十多岁的老人，一辈子背井离乡，回到家乡的酸粥小摊上，嘴里噙着一口酸米；做法一酸粥的做法如下将剩余之粥倒进干净的小瓷罐里，盖上盖子密封好存放，直至粥变酸为止，然后拿出来食用quot酸粥quot拿来炒热后可直接食用，不仅味道鲜美，而且具有健脾开胃的作用quot酸粥quot还可以用来做其他菜的拌料；酸粥产地山西忻州河曲县，原料主要为糜米，色味酸甜可口糜米本身就富含多种粗蛋白和氨基酸，发酵后其中含有的乳酸菌能帮助人们生津止渴消食健胃，酸粥在美容护肤延缓衰老方面也有神奇效果制作方法先将糜米泡；但做法基本一样，都要提前把米浆酸，发酵，都会加上土豆，都会搭配咸菜吃不同的是一般早晚吃酸粥，中午吃酸捞饭，配菜也丰富些，酸米汤多一些要浆米，就要有浆米罐子，米是自家种的，当然还要有“酸根子” 浆米罐子偏关人几乎家家；内蒙古巴盟酸粥的做法 制作酸浆，取干净无油无水的可密封容器一个，量取12 杯小米，用清水淘洗两次，热水淘洗一次，倒入容器中，加入2杯温水，不盖盖子，室温 2025 度过夜第二天后，可以闻到轻微的酸味，倒出。

用来做粥做捞饭 河曲酸饭由来已久据河曲县志记载相传北宋年间，辽兵经常入侵一次，老百姓正在淘米准备做饭，忽有辽兵来袭，老少丢下尚泡在水中的糜米尽皆出逃几天后兵退还家，发现浸泡在水中的糜米已经。

作为一个广西人，我最不能接受的下酒菜就是酸粥鱼生 为什么叫做酸粥鱼生呢，就是用那鱼生点那酸粥吃，酸粥的做法，就是隔夜粥，就是把粥多放几天让它发酵，变成酸味，有些都发虫了，有些人还吃得津津有味酸；酸粥煮鱼的做法步骤用料酸粥 适量 鱼1条 蒜米适量 酸粥煮鱼的做法 1 新鲜鱼破好之后，双面划花刀，用少许盐，料酒，酱油抹匀它全身后腌15分钟 2 姜切片，用新鲜的姜片擦锅，可防止粘锅，热锅后放油。

1首先往锅里舀半瓢水2然后我们把煤气打开中火加热至水开3紧接着我们把已经江好的米倒入锅中4我们等锅里的米熬成糊状后倒入碗中5我们再找一个锅，倒入金龙鱼油后小火加热1~2分钟，放入芝麻在加热。

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