3豆腐切块，冷锅，冷水，冷豆腐10－15公分左右的嫩豆腐从中用刀切成十字，别切断放在灶上，再将泥鳅放入锅内4打火用最小火，让水慢慢热，而嫩豆腐是凉的，把泥鳅放到豆腐里，放入熟油，生姜，大蒜，辣椒，食盐；红润毛笋肉的做法 1先将毛笋切滚刀块和五花肉切块后分别在开水锅里焯煮一下，去除笋涩味和肉血污2然后将焯过水后的毛笋块和猪肉块捞出漓干3热油锅，先将白糖倒入油锅里炒糖色后，将猪肉块倒入翻炒一下4；咸肉蒸黄泥拱的做法 1准备材料咸肉，雷笋 2笋去衣切片，将春笋淖热水沥干 3咸肉用温水清洗干净后切薄片 4姜切成细末 5咸肉与春笋间隔加姜片码好于碗内，淋米酒生抽，加白糖 6上锅蒸15分钟左右；步骤 1准备好食材 2春笋切片 3锅里水开，放入笋片焯一下，捞出4咸肉用清水浸泡2个钟头，去除一些咸味，漂净切片5在盘底放入不规整的咸肉与笋片 6再按照一片咸肉，一片笋这样码好7放一勺白糖 8加；三塘村附近有宁波博物馆东钱湖宁波科学探索中心宁波海洋世界天宫庄园马山休闲旅游区等旅游景点，有鄞州蔺草朱金木雕邱隘雪菜樟村浙贝大雷黄泥拱笋鄞州雪菜等特产，有宁波金银彩绣宁波走书甬式家具制作。

冬笋和春笋 秋冬时，竹芽还没有长出地面，这时挖出来就叫冬笋黄泥拱春天，竹笋长出地面就叫春笋冬笋和春笋都是我国菜品里常见的食物春天时，竹芽在干燥的土壤中等待春雨，如果下过一场透雨，春笋就会以很快的速度；1取稍嫩一些的春笋老头，用刀背拍裂成小块，码入盘中2将咸肉切片，把咸肉片码在春笋上面3将盛放咸肉春笋的盘子放入电饭煲与饭同煮，饭做好了，菜也熟了，取出盘子，撒上小葱花即可4看着肥肥的咸肉，吃；冬笋和春笋，同样都是笋，到底区别在哪儿上市时间长相的不同春笋在每年的3月初到4月底上市，它们是破土而出的笋，外表呈现的是麻色，相对于冬笋要纤细一点冬笋在每年的12月初到次年的2月底上市，它不是破土而出。

“大雷黄泥拱笋”国家地理标志证明商标正式落户横街镇，至此，这个拥有我省最大连片竹林的农业镇有了最闪亮的金字招牌 横街镇是个名副其实的山区，耕地面积不到2万亩，山林多达11万亩，其中5万亩连片竹林是当地最具优势的；大雷黄泥拱笋 “大雷黄泥拱笋”国家地理标志证明商标正式落户横街镇，至此，这个拥有我省最大连片竹林的农业镇有了最闪亮的金字招牌 横街镇是个名副其实的山区，耕地面积不到2万亩，山林多达11万亩，其中5万亩连片竹林是当地最具优势的；1准备材料咸肉，雷笋2笋去衣切片，将春笋淖热水沥干3咸肉用温水清洗干净后切薄片4姜切成细末5咸肉与春笋间隔加姜片码好于碗内，淋米酒生抽，加白糖6上锅蒸15分钟左右7取出盘子，撒上小。

上面顶着片土皮或腐叶，像戴着顶凉帽戴篷摘自大雷“黄泥拱”一文附注大雷是宁波鄞州西乡一个窝在四明山腹地的小山村，隶属“中国竹笋之乡”横街镇，以产“黄泥拱”著称。

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