主料 鲜嫩的#39牛肉 辅料 八角，生姜，白寇，小茴香，冰糖，朝天椒，草果，花椒，老抽，生抽，料酒 做法 1将牛肉用流水洗净，放碗里将辅料1和牛肉混合，加料酒，酱油老抽生抽都放一些，量要完全没过牛肉2用保鲜；酱牛肉的家常做法如下1原料八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克2将。

水煮牛肉家常做法的做法 1选取上乘牛里脊切成薄片，冷水冲洗几次，去除血水2新鲜棒菜去皮洗净切成薄片，葱切成葱花3青花椒放入锅中文火炒出香味4炒好后放入器皿里面手工撵成粉末5漂洗后的牛肉片垫江申牛肉放入盐，豆瓣；红烧牛肉是一道非常经典的家常菜，色泽红亮，牛肉嫩滑多汁还软烂，非常引人食欲大振，在寒冷的冬天吃，暖身还暖胃，家里大人小孩都喜欢，接下来把我这道菜的详细做法分享给大家红烧牛肉的做法备用食材牛腱子肉1000克。

3红辣椒切成小片4青蒜斜切成长16厘米的小段5牛肉用刀剔去筋膜，切成长5厘米的薄片，放在碗里，加鸡蛋清，湿淀粉浆拌好6竹笋切成片7炒锅放在中火上，放入鸭油烧热，先下蹄筋煸炒，然后加入牛肉卤；用料牛肉一块土豆1个胡萝卜1个蒜6瓣步骤1牛肉切块，冷水下锅，煮开，捞出2放入压力锅3倒入热水，不要太多，多放蒜，只有蒜，糖酱油盐大料葱姜都不需要4压力锅选择豆蹄筋5。

葱爆牛肉 材料牛肉500g大葱1根蒜少许生抽盐鸡粉白胡椒香油淀粉蛋清料酒老抽 做法1牛肉切片，放入蛋清料酒老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油2锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末3；卤牛肉 食材金钱腱，生抽，老抽，料酒，花椒，茴香，桂皮，姜片做法牛肉焯水后放入锅内，加花椒，桂皮，茴香，姜片及水，淹没牛肉倒入料酒，倒入酱油大火烧开，转小火炖两小时炖好后，牛肉连同酱汁一起放入冰箱。

牛肉做法 生拌牛肉配石锅拌饭 主料 牛肉，牛里脊肉，香菜，芝麻，甘蓝，白梨，醋精，香油，蒜泥，韩国辣椒酱，鸡精，盐，小葱末，白糖牛肉制法 1把牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀后放入冷开水中，将醋精和血水洗净，沥干。

垫江吃牛肉的地方

1、酱牛肉的家庭做法主料牛肉500克辅料生姜3片葱1段桂皮1片老抽3克生抽5克甜面酱5克料酒5克花椒2个冰糖5克1牛腱子肉化冻后浸泡在清水里，中间需换水，我是泡了一上午，再清洗干净切成大块。

2、做法1先把牛肉洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻一下这样好切，把冻好牛里脊切成片2把切好的牛里脊片放在碗里，加入盐糖料酒胡椒粉生抽和耗油，用手抓匀，再加入植物油这一步是为了锁住牛肉的水分。

3、十五辣子牛肉丁的做法 原料牛肉400克，鲜黄瓜150克，花生油50克，精盐10克，淀粉20克，酱油40克，白糖15克，味精15克，大葱30克，生姜20克，大蒜10克，辣椒酱10克，牛肉汤250毫升，黑胡椒面25克，黄酒15克制作过程1 将牛肉。

4、主料 牛肉800克 土豆500克 调料 食盐 1茶匙 蒜 半头 八角 2个 桂皮 1段 生抽 1汤匙 老抽 13汤匙 大葱 1段 香叶 2片 草果 1个 茴香籽 10粒 老冰糖 1块 土豆炖牛肉的做法 1牛肉用水浸泡几个小时，泡去血水。

垫江冲哥牛肉主题餐厅

炖牛肉的做法 材料 牛肉片 1份约225g，洋葱 半颗，牛蕃茄 1颗，红萝卜 1条，马铃薯 1颗，蒜苗或青葱 1株，米酒 1匙，薄盐酱油 1匙，香油 少许，白胡椒粉 适量，薄盐酱油 2匙，糖 1小匙，黑胡椒 适量 做法 1牛肉片退。

酱牛肉做法主料牛腱子1000克豆豉香菇酱35克大葱2段大蒜4粒姜2片红辣椒2个花椒15粒八角1个盐2克老抽15毫升辅料大蒜1头醋15毫升生抽10毫升红油15毫升步骤1牛腱部位，用凉水浸泡2。

正宗做法 1先将准备好的牛肉进行给料酒花椒食盐姜片腌制12小时，因为腌制即可去除牛肉的腥膻味，还可以让牛肉提前入味，腌好的牛肉洗净，然进行焯水，过凉水备用2然后把辛香料洗净，装入纱布袋中备用3锅中放入。

红烧牛肉的做法 1准备好所需食材2牛腩切块后放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净3牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火，自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净4洋葱生姜。

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