沙河鱼头 材料鱼头，枸杞，小枣，人参 做法 1·鱼头占面过油炸一下 2锅里放大油和葱油，把把炸好的鱼头放里面，放高汤熬30分钟即可 浑婆鱼头 主料花鲢鱼头1个约1000克，魔芋250克，色拉油150克，郫县豆瓣100。
1个 豆腐 400g 辅料 油 适量 盐 适量 花椒 适量 胡椒粉 适量 葱姜蒜 适量 油菜 适量 步骤 1鲢鱼头去腮洗干净2豆腐洗干净3锅烧热，加花椒，加油4鱼头均匀裹上面粉5鱼头入锅煎6煎好的鱼头放入。
准备材料鳙鱼头1个嫩豆腐300克干海带15克香菜，味精姜葱料酒方法步骤1将鳙鱼的鱼头去鳃洗净，从中间劈开，沥水2用七成热的油煎鱼头至表面呈略微焦黄，将鱼头放入沙锅中，倒入水干海带洗净。
花鲢鱼头汤的做法如下取新鲜鳙鱼一条，5斤以上取下鳙鱼头蒜叶姜葱若干，胡椒粉料酒开水备用，荤油备用以荤油起锅，放入少量姜丝，放入鳙鱼头，文火煎待鱼头一面稍有淡黄色后，鱼头翻身加入少许荤油。
鳙鱼头部位可作为菜肴主料原因是什么 鳙鱼俗名花鲢，鱼头特大，所以也叫胖头鱼鲢鱼头即 鳙鱼头鱼头肉质细嫩营养丰富，除了含蛋白质脂肪钙磷铁维生素 B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，鱼头还含丰富的。
大鳙鱼头 半个 辅料 豆酱 1匙 生抽 适量 生粉 适量 盐 适量 葱花 适量 姜 适量 步骤 1大鱼鳙鱼鱼头做法头半个清洗干净2斩成小件3放入豆酱，生抽，生油，生粉，盐，姜拌匀入味4锅中***，水开后放鱼头盖上大火蒸6。
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