一家常自制牛肉干的做法 1备料 熟牛肉适量，孜然粒少许，孜然粉少许，辣椒粉少许，白芝麻适量，鱼露少许，料酒23滴，黑胡椒粉少许，糖少许，食用油适量2做法 01提前卤熟牛肉切块放入盆中备用，料酒，鱼露，糖，黑；牛肉干的用料 牛肉1公斤 葱适量 姜少许 蒜3个 白酒少许 辣椒面适量 花椒粉适量 盐适量 白砂糖少许 牛肉干的做法 步骤1 牛肉切成块我用的是牛里脊肉，牛腱肉也可以，葱切段，姜切片，蒜拍碎，牛肉放；牛肉干的做法步骤 1牛肉洗干净后，顺着纹路切成宽约5cm的长条，沥干水分用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐依个人口味用盐，口重可以抹两遍放在透气的托盘里，放在通风的地方，每24小时翻面一次约一周后即风干。

1孜然牛肉干 把牛肉干做成自然口味的，是非常值得推荐的一种做法，这种做法做出来的牛肉干口味特别的鲜香，而且能够起到一定的提升食欲的作用，具体的做法是这样的，先将优质牛肉煮熟后，撒入一些孜然粉和其它的一些佐料；牛肉干的做法1牛肉***中浸泡出血水 2放入砂锅中，锅中倒入适量水 3葱段姜片 4加入八角花椒香叶 5加入1小勺白酒 6砂锅放火上，大火烧开转小火炖1小时 7然后焖20分钟关火 8炖好的牛肉放至；牛肉干的吃法1新鲜牛肉准备好，我买的脂肪少的牛肉，因为是做牛肉干，口感干干的才好2牛肉切条，加入所有的调教腌制三四个小时3摆入空气炸锅，汤汁就不要了4定时30分钟，15分钟时翻面烤一下，翻面时如。

另外，也可以举一反三，不同的浆汁可以做成不同风味的牛肉干，比方说下回把菠萝榨汁，放到调料中，就可以做出菠萝味的牛肉干~~DIY的乐趣就在其中做法1先将整块牛肉放入冷水里煮开，拧成小火，煮至筷子拆入肉中无；牛肉干还能够做成麻辣口味的，这也是颇受欢迎的一种做法首先要准备优质的适量黄牛肉，将其处理干净后，煮熟，然后放入一些辣椒粉或者胡椒粉，涂抹均匀，然后将其腌制大概一个星期左右后即可，做好的麻辣牛肉干，不仅味道非常；1选择牛里脊黄瓜条等嫩牛肉，洗净顺纹切成条2牛肉条冷水下锅，水开后后捞出洗净备用3将洗净的牛肉加入除姜以外的所有调味料拌匀腌制30分钟以上4将姜片平铺在电饭锅锅底，上面倒入腌好的牛肉条，包括腌制的；盖上锅盖 ，改用火锅档600瓦的火继续加热步骤67贵州沿河官舟牛肉干点击查看大图一直炖到汤汁基本上干了为止差不多得60分钟吧，撒上5ml的大喜大牛肉粉和孜然粉搅拌均匀，喜欢吃辣味牛肉干的亲可以撒点辣椒粉哦再改用火锅档。

1选用新鲜的牛腿肉2将牛腿肉切成2cm厚的薄片3冷水下入牛肉片，放入葱段姜片香叶桂皮花椒八角倒入少量料酒去腥，一大勺盐盖上盖子大火煮开后转小火慢炖半小时4煮好后用筷子夹出5顺着；制作方法1把牛肉切成两三个指头宽的肉条切好的牛肉放入一个深点的容器内，最好不要用金属的容器，以免浸泡过程中释放有害物质把酱油倒在牛肉上，浸泡12小时左右中间翻动几次，确保每一块牛肉都浸泡过2把浸。

做法1把新鲜牛肉切成手指大小2把水烧开，把姜片牛肉放进去一起焯水去腥，让肉稍微紧致一点，看不到血就捞出来过冷水，冲干净晾干3热锅冷油，加入一把花椒爆香后把花椒捞出来，加入牛肉进去翻炒，把剩余；牛肉干的做法 用料 牛肉克 生姜 料酒勺 卤料粉15克 生抽勺 老抽 耗油 花椒粒 小米辣 糖克 盐克 孜然粉勺 辣椒粉勺 家庭自制适合孩子吃的牛肉干的做法 家中自制的卤料包，将花椒，八角，桂皮等二十多种食材和中草药调配。

牛肉干怎么做 需要准备孜然，桂皮，茴香，香叶，八角，白糖，辣椒，花椒，白酒，盐，生姜以及牛肉，先把牛肉清洗干净切成条状，生姜洗干净碾碎，然后再加入牛肉条，加入适量的白酒以及盐搅拌均匀，锅烧热，加入适量的油，把佐料。

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