因为进锅里蒸时，以免会有些水，这样会使皮不硬而又入了味儿，然后，把白糖酱油和楠乳各适量调制出来的配料，倒在扣肉和香芋上面，最后，把扣肉放在水锅里蒸5至7分钟左右，一道星子扣肉就大功告成了星子扣肉那独一。

2星子扣肉，在连州，扣肉不但是佳肴，而且是宴席上的主菜每逢年节或宴请宾客，无扣肉则不成宴连州扣肉以星子镇做的最佳星子扣肉的做法工序繁多，集合水煮油炸气蒸的烹饪技术为一体3东陂腊味，广东省连州市。

扣肉的做法食材肥瘦相间的带皮五花肉1块，白醋半小碗星子扣肉的做法大全，盐2小匙，十三香1小匙，蒜5粒，沙姜1小颗，生抽2小匙，蚝油2小匙制作步骤 1，新鲜的带皮五花肉清洗干净，外皮不要用火烧，上面的毛毛可以用夹子或者小刀刮掉。

正宗的扣肉做法有以下7个步骤准备食材猪肉，梅干菜，葱，姜，料酒，生抽，蚝油，腐乳，十三香1猪肉凉水下锅，放姜片，料酒，大火烧开，撇去表面的浮沫，将猪肉煮至表皮可以用筷子扎透即可2梅干菜放入清水中。

做法步骤第一步煮肉 先准备一块上好的五花肉，选择猪肉的时候看看猪皮上有没有猪毛，再看看分层多不多，按压后有弹性，说明是不错的五花肉，用这种肉去做扣肉更好吃，如果猪毛太多的话，做出来口感差卖相差还有异味梅。

家庭版扣肉 原料五花肉葱姜料酒盐鸡精生抽老抽十三香食用油水淀粉做法步骤第1步五花肉凉水下锅，加葱姜，料酒，煮二十分钟第2步煮好的五花肉切片第3步加盐和鸡精第4步加十三香。

放在锅内蒸15～2h，上桌时，把肉扣到盘子里，即为成品在一些地方，大家习惯用芋头或土豆作为配料，将芋头等切成片大小厚度与扣肉相同后，油炸约5min，与肉间隔放在碗内一起蒸，这样风味更好，食之不腻。

芋头扣肉，做法和梅干菜扣肉一样，做法简单食材芋头一个，五花肉一大块，芋头削皮切薄片五花肉***里焯水，在用牙签扎一些小孔，放油锅油炸，变成油炸的颜色，捞出放凉，在切薄片，放盘子底部，在放切好的芋头薄片，撒上。

香芋扣肉的做法步骤第一步五花肉焯水 起锅烧水，五花肉切成9厘米左右的大块，冷水下锅，加生姜八角料酒煮到用筷子可以从猪皮往下插下去就行第二步上色 用牙签在猪皮上尽量多扎上一些小洞，然后用老抽均匀的抹。

江米扣肉的做法步骤 1 江米事先浸泡大约一夜 2 五花肉洗净，加葱姜和料酒 烧至成熟取出，用老抽涂匀肉皮锅上火加清油烧滚，放五花肉炸至呈金红色，晾凉3 江米取出，洗净，控干水分，用适量汤水，将调料调成味。

香芋扣肉做法一，1，五花肉整块肉皮朝下，冷水入锅，加葱姜片和料酒，开锅后转小火，加盖煮至断生，放凉后冲洗干净血沫2，擦干表面水分，用牙签在五花肉上扎出均匀的小孔3，按照蜂蜜水=11的比例，在五花肉上均匀。

芋头扣肉 抵抗力 洁齿防龋 防*** 脂肪肝 排毒 补钙 用料 主料 香芋250克 五花肉300克 油菜2棵 辅料 南乳汁 1汤匙 蚝油 1汤匙 老抽 1汤匙 生粉 1茶匙 八角 1棵 葱 1段 姜 2片 芋头扣肉的做法 1五花肉切成块，冷水。

一点也没浪费梅菜扣肉的做法 步骤step 1 将梅干菜用凉水浸泡至软，如果用的不是干菜，只要多洗几遍洗净挤干就可以用了 步骤step 2 选一块带皮的五花三层肉，用镊子夹去皮上残留的猪毛，洗净放入凉水锅中 步骤step 3。

一正宗梅菜扣肉的做法 我们都知道梅菜扣肉是非常好吃的一道美食，这个时候我们主要准备的原材料有梅菜，还有我们的五花肉，所以准备好这些原料，我们就可以开始制作这道美食了首先我们需要将提前准备好的梅干菜***里浸泡。

对于优秀的梅菜扣肉来说，一定会经历过更多的磨砺，赴汤蹈火下油锅都是少不了的，虽说过程不算简单，但味道一定对得起这个过程，接下来我们看看具体做法1首先把干梅菜放入清水中浸泡15分钟拿出一块儿五花肉，先用喷。

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