前言 家里燃气灶坏掉了~我又没有电锅，这块面又舍不得浪费，于是，抱着试试看得想法，利用了蛋糕机，没想到蛮成功的~~锅盔是山东老家一种特殊的面饼，很硬，很香，来到北京之后没吃过~~这次的小突破，倒是让自己找到；1原 料面粉5kg用水2k折花锅盔怎么折花g碱面30g酵面夏季350g，冬季750g，春秋季500g2按季节掌握水温，先和成湿面块，放在案头上用木杠压，边折边压，压匀盘到，然后切成两块，分别加入酵面和碱水再揉压，视面的软硬；芝麻 适量 酵母 适量 食盐 适量 五香粉 适量 食用油 适量 步骤 1做锅盔，需要发面，和面的时候不需要太硬，很稀软的就可以，这样做出来的锅盔好吃我用的是安琪酵母发面面发好后，放在案板上揉搓盘整，面盘整好醒；1烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃2锅盔自制方法食材用料面团用材料面粉500克温水420克酵母5克肉馅材料五花肉400克葱1根姜一小块油25克花椒30克盐35克白；用手压成面饼平底锅中火放油，面饼煎至两面焦黄面 饼先沥干多余油脂，再放入烤盘入烤箱，上下火 180度烤10分钟，鲜肉锅盔做好了锅盔的做法比较多，这种做锅盔的方法做出的锅盔特别的好吃，吃起来比较酥脆。

15所以此时轻轻放入二次发好的锅盔生坯16小火慢烙，烙好一面，轻轻翻面17烙成两面金黄即可18烙好的锅盔，出锅放入平盘，切块食用未吃完的，晾凉后盖上布，防止变干硬温水的量要根据面粉的吸水性不；面饧好了就可以开始做锅盔了9 面再揉一揉下剂子10 把面板上抹一层油，把剂子擀成牛舌型11 再在上面刷一层油12 然后抹上肉泥13 卷成卷14 按扁15 擀成薄饼16 取平底锅，下油，放入擀好的锅盔；锅盔的做法备用食材面粉300克，水160克，食盐2克，植物油10克，肉馅250克，榨菜100克，五香粉适量，葱姜适量，白糖适量，芝麻油适量制作过程第一步，面粉准备出适量，放入碗中，加上点食盐，再加入10克的植物油。

锅盔的做法所需的食材面粉梅干菜肉馅所需的调料盐生抽老抽料酒白胡椒粉五香粉白糖食用油步骤1取200克面粉，加入2克盐拌匀，少量多次加入110克左右水，和成光滑的面团，醒发20分钟2取；一锅盔的家常做法 首先我们需要准备一些原材料，这个时候需要准备一些面粉，也需要准备一些酵母粉，我们叫面粉和酵母粉同时放进我们的盆里面，并用温水把它们搅和在一起，当面变成面絮状的时候，我们可以下手揉搓，把它变成光；9烤箱230度预热十分钟，放入烤盘烤至一面金黄大约十分钟，取出烤盘，锅盔表面刷上一层薄薄的植物油，翻面后再放回去烤至表面金黄大约10分钟，然后再次取出烤盘，在锅盔表面刷一层薄薄的植物油，翻会正面，再。

锅盔各地做法各不相同，口感也有很大不同，锅盔做法配方中筋面粉1000克酵母1015克碳酸钠5克或不加面欣酥10克乙基麦芽酚0205克水400500克工艺先将乙基麦芽酚用热水溶解加入面粉拌匀再将酵母；面粉500g干酵母75g15茶匙五香粉14茶匙盐1茶匙稍多芝麻1大匙温水300ml风味特点色泽金黄，皮薄膘厚，酥脆味香，能煮耐爵，存放期长，方便快餐，吃法多样继承创新用此法还可制成椒盐锅盔。

锅盔食材中粉80g酵母2g 水45g 猪肉馅适量盐麻油花椒水味精色拉油芝麻烹饪步骤1猪肉剁成肉馅，加入盐花椒水味精麻油朝同一个方向搅拌温水融化酵母，静止五分钟后加入面粉揉匀发酵至；锅魁是一种在许多地域都较为火爆的食材，是用小麦面粉为关键食物，随后再用别的调味料开展调料的一种面点，陕西省河南省及其四川等地，全是锅魁较为风靡的地域，正因而，锅盔的做法才会出现很多种多样，而且在不一样的；4 卷和盘的时候一定要紧一些，这样烙出来的锅盔才不会结实5 二次发酵可以省略，不过最好不要，因为二次发酵可以让生坯更蓬松才会出来锅盔的厚度6 烙的时候一定要小火，让锅盔慢慢用膨胀，口感更好7 未；下面就为大家详细介绍锅盔的三种做法制作方法一 食材面粉500克干酵母75克15茶匙五香粉14茶匙盐1茶匙稍多芝麻1大匙温水300ml 步骤1将干酵母与温水约40度搅拌均匀，静置十分钟2用。

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