一将鳝鱼平放在砧板上，用竹签沿肚皮划开二片，去背骨，去皮，去尾，用洁净布揩干，不要用水洗，以免影响鲜味，然后切成荷叶片二开旺火热猪油700克锅，将鳝鱼片放下去脆，倒出，滤去油三在锅内另加少许；2 蒜头及姜拍碎，葱切粒 3黄鳝加调味料蒜茸姜茸及葱粒同腌半小时 4菠萝青椒番茄各切出12等块 5用12枝竹签串起黄鳝，放在碟上 6放进微波炉内，高火煮12分锺。

3金钱鳝串金钱鳝串是海南临高传统名菜此菜色泽焦黄，摆盘简洁，鳝片形似金钱，外酥被嫩，香鲜爽口4海南火把羊海南特色菜用特产山羊肉，配以鸡肉火腿冬菇，切日字形片，用鸭肠捆扎成把，扣法砌堆造型；临高美食有临高乳猪三色沙虫金钱鳝串海南火把羊南宝鸭多文空心菜等临高乳猪海南大名鼎鼎的传统名肴，它以口味皮脆。

和温州人家里妈妈给孩子的做法没什么差 10 我是满度假风的青芝坞前有西湖，后有植物园的杭州慢生纯纯的！炸好臭豆腐；传统做法通常是爆炒和煮汤其中“三色沙虫”已经成为海南的黄花鳝鱼的做法知名菜肴金钱鳝串金钱鳝串就是用白鳝做的金钱鳝串是海南风。

红烧鳝段的制作方法

1、9 利口福粽子 著名品牌，广州酒家企业集团旗下企业 10老边粽子 始建于1829年，***老字号餐饮企业 11 米旗粽子 1994年西安，著名品牌 12津乐园粽子 1996年天津，知名品牌 13 功德林粽子。

2、野生王八 记得小时候在农村池塘里的野生甲鱼非常多，现在真的没有了这几年由于甲鱼价格暴涨黄坑角 背上和两边鱼鳍各有一个锋利的刺，抓的时候不小心就挨督到手一般做法系焖新鲜豆子，汁水白甜黄鳝 一般会躲到洞里面，如果没有经验的话，比泥鳅更难抓在农村不少人都会钓黄鳝，用一个小钩子。

3、三亚传统的地方美食主要有海南的四大名菜文昌鸡和乐蟹嘉积鸭东山羊，椰子盅椰奶鸡椰丝糯米粑金钱鳝串彩叶奇香骨酸粉老鸭汤热带水果宴乳羊火锅家养生粥，等等主要的餐厅有东郊椰林海南人家。

油炸鳝鱼段的做法大全

1、带有微辣味，口感上佳沙虫做法通常有两种，即爆炒和煮汤菜名三色沙虫 所属菜系海派菜食品用料金钱鳝串 海南风味菜。

2、临高县美食有临高乳猪三色沙虫金钱鳝串海南火把羊南宝鸭多文空心菜等1临高乳猪临高乳猪是传统名肴，属于海南菜它以口味皮脆肉细骨酥味香而闻名，以烧烤最佳2三色沙虫三色沙虫是海南临高知名。

3、mamala庆春路268号嘉里中心昇鳗鱼家延安路609号国大城市广场9楼他们家采用的是关西的做法现杀的鳗鱼，刷上秘制酱汁，炭火。

4、不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少。

5、1#xFFFD鳝鱼宰杀后除去内脏脊骨及头尾，切成4厘米长的节菜胆洗净，入锅用色拉油加精盐炒熟，摆入盘中垫底2#xFFFD净锅上火，放入色拉油烧热，先将腰果下锅炸熟捞出，再将鳝鱼下锅过油后捞出3#xFFF。

6、在昆大正门旁边有个加油站，那里有条路走进去到中间有个路口往左走，在一个叫“红猪”的网吧门口有家海南小火锅，是海南人开的。

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