1、钦工肉圆的做法步骤 1 冷水洗净，切成小块，然后用刀背或铁棍拍打成糊状拍打时，要用力适当均匀，一气呵成2 拌以适量肥肉，粗精盐鸡汁蛋清碱粉纯豆粉姜葱等佐料，搅拌均匀后，再发酵45小时，方可下。

2、我们小时候最盼望的就是过年了，可以做一二十斤肉圆放在家里，想吃时煮呀烧汤呀都可以，特别是肉圆和小青菜烧汤，然后在铁锅一周贴上一圈薄薄的小麦面粉饼那方言叫水塌饼，咬着薄薄脆香的饼，喝着鲜美诱人的汤。

3、钦工肉圆一般都是用油炸的，油炸味道更好吃一些，水煮的肉圆没那么好吃，不香。

4、最后，将捶打好的肉泥加入精盐鸡汁蛋清等辅料，均匀搅拌，手工滚成肉圆，滑入锅中，大火烧开，一道美味的钦工肉圆就完成了山东四喜丸子四喜丸子代表哪四喜？其实它是由四个色香味俱佳的肉丸组成，寓人生福禄寿喜四大喜事。

5、会让主人觉得没有面子，我们那里逢年过节就吃肉圆，就像北方吃饺子一样，具体做法，如果你想知道，我可以告诉你 精猪肉或鱼鸡鸭牛肉和番薯粉是制作客家肉丸的主要原料，首先将精猪肉切成小片，放入特制的石“料。

6、2第二道菜必是肉圆，钦工肉圆比较贵，如果不是住在钦工镇上的人，大都在家自己做，做法和全国各地差不多3还有一道菜叫“鸭羹”音译，方言，不知道怎么写，这是老淮安人待客必做的菜，但现在很难见到了。

7、4钦工肉圆钦工肉圆是一道传统名吃，属于淮扬菜系曾经是清代的著名“贡品”，所以又名清官肉圆清贡肉圆它的制作已有千百年的历史，乃是江苏省十大名菜之一5淮安茶馓淮安茶馓，是淮扬菜中的一道名点，它又。

8、位于西城年华公寓和西城美墅中间的长江路和竞舟北路交叉口，杭州北斗星琴行隔壁钦工肉圆，是江苏省淮安市楚州钦工镇的著名特色小吃，配料有鸡蛋纯猪肉等入口滑而不腻，香脆可口可以做早餐，小吃等还有奶茶。

9、六钦工肉圆曹家小刀面 钦工肉圆的制作，已有千百年的历史它的特点是光滑细嫩，富有弹性，色白汤浓，味道鲜美当地有民谣称赞曰“钦工肉圆撂过墙，拾起还是圆又光掉在地上跳几跳，吃到嘴里嫩又香”。

10、宣统元年1909年，参加江苏省物品展览会，获得 奖励1930年又参加国际巴拿马比赛会，获得银质奖章在北京食品会上获得优质奖 茶馓制作，分开条搓条盘炸等几道工序 钦工肉圆曹家小刀面 钦工肉圆的制作。

11、其中的“软兜长鱼”“平桥豆腐”“鸡腿扒乌参”“开洋扒蒲菜”“朱桥甲鱼”“生熏白鱼”“风白鱼”“清炒黄瓜鱼”“白煮淮鲇”“拆骨掌翅”“炖家野”“叉烤长鱼方”“钦工肉圆”“文。

12、14钦工肉圆老淮安传统名小吃，曾经是清代著名的贡品人们常说淮安的肉圆极具弹性，甚至可以当乒乓球打和广式撒尿牛丸有的一拼制作地道的肉圆，需要用几斤重的铁棒反复捶打，才能做出弹性十足的肉圆15红烧狮子。

13、当地有民谣称赞曰 “钦工肉圆撂过墙 拾起还是圆又光 掉在地上跳几跳 吃到嘴里嫩又香” 钦工肉圆选料讲究 制作精细 配料多样首先要选择好主要原料 猪后腿的精瘦肉制作时 用冷水洗净 切成小块 然后用刀背或铁棍拍打成糊状。

14、蒲菜因抗金英雄梁红玉而出名，平桥豆腐因风流皇帝乾隆而名扬天下，胡耀邦主席到淮安时就品尝了此菜 一文楼汤包 文楼汤包由淮安古镇文楼而得名文楼兴办之初，开清茶馆，卖小点，经营涨蛋卢肉煮干丝等，味满。

15、特点好吃且不贵，普通民众可消费建议自己吃的话，不好买包装精美的，就买那种刚出锅钦工肉圆的做法比例按重量出售的2平桥豆腐，作菜主料，其中以烩羹geng为味道鲜美3钦工肉圆，作菜主料，主要看你买到的是否正宗的。

16、我去扬州，有个东关街，那里有个店叫粗茶淡饭，做的藕粉圆特别好吃，圆子糯糯甜甜的，特别好吃，连汤我都喝了两大碗，赞不绝口啊苏菜还有什么炝虎尾香干马兰头碧螺白虾仁太湖三白也不错，但是没太吃过，就不。

17、最好是去钦工镇买，那里才能买到正宗的有成品的礼盒装的1百多，2百的都有。

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