1灰碱粑洗净切条状，生菜洗净备用 2准备热鸡汤适量 3起锅***烧开放入生菜焯一下 4捞出放入鸡汤里备用 5生菜捞出后放入灰碱粑煮软 6用漏勺捞出 7放入备好的鸡汤碗里 8最后淋上酱油，放上葱花，香菜。
倒入大锅中大火熬煮，然后以锅铲不断搅拌，随着浆渐渐地干，慢慢变熟，火也要慢慢的减小，煮至八成熟就出锅等凉些就揉成拳头大的团个，再将团个灰碱粑装上甑，用大火蒸40分钟即可一般浸在水中或放入冰箱，可保存1灰碱粑制作过程。
有滋有味小吃馆灰碱粑是贵州少数名族的特色食品，三穗地区具有正宗的门店，是有滋有味小吃馆，该食品主要产出分布在贵州黔东南铜仁地区等地的特色食品，在贵州，当地人喜欢叫灰水粑碱粑。
先将大米研磨成米浆，加入碱水以前用的是稻杆烧成的灰加水作为碱水用，用粑筛蒸熟，一般粑厚10厘米吃的时候当地人一般是和腊肉大蒜炒着吃或和鸡蛋炒着吃，即能吃的饱也能当下酒菜碱水粑做好后吃不完的话。
1三穗灰碱粑以上等糯米混以稻草灰，成品一黄褐色为宜可切成条状，放入沸水中煮3分钟左右，或盛入碗中，加汤如龙骨炖汤，番茄汤，紫菜汤等然后放入香料即可食用在三穗县各个地方的黑白喜事均在正餐前以灰碱。
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