而且因为它表面比较干爽，没有任何的水分，做出来的鸡皮就也是不含太多水分的，不会吃起来感觉有点湿，所以吃起来会非常的脆在鸡皮的表面上刷一层油，在鸡皮表面上抹上一层黄油的话，可以使做出来的鸡皮更脆。
脆皮鸡的制作方法和过程主料鸡腿3个芝士50克辅料料酒1勺海鲜酱油1勺蚝油05勺黑胡椒粉2勺玉米淀粉1大勺糖适量油适量步骤1鸡腿去骨，可以用刀或者剪子～手残党建议买个厨房剪，轻松剪骨头。
光油鸡1只约800克，饴糖75克，浙醋3克，黄酒5克，水菱粉100克，生油750克实耗50克，椒盐，酸辣酱各20克，脆皮鸡拌饭的做法步骤 1 提前一天晚上用腌料腌制冷藏味更佳，腌料可以是普通的，也可以用秘制的。
做法二 五香脆皮鸡 嫩仔鸡一只素油500克盐3克白糖15克酱油10克料酒15克五香粉3克花椒2克姜葱各15克糖浆30克味精05克香油10克1嫩鸡宰杀后，去头翅尖足爪，入沸水锅内氽一下。
脆皮鸡鸡皮薄脆肉质鲜嫩材料准备主料嫩鸡一只 配菜洋葱大蒜生姜 配料椒盐大红浙醋20克白醋20克麦芽糖15克 具体制作方法第一步炒料首先，我们把锅烧热，不用放油，加入。
做好的成品色泽红亮，外皮酥脆，鸡肉鲜嫩多汁，不光看着有食欲，闻着更是香，一起来看看这道脆皮鸡的做法吧用料嫩鸡，生姜，葱，蒜，盐，白胡椒粉，五广东脆皮鸡的做法香粉，黄酒，麦芽糖，大红浙醋做法选用一整只嫩鸡，剁去。
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