3冷水下锅蒸大闸蟹在蒸煮时，不要等水烧开了才下锅，高温会使得蟹肉迅速紧缩变熟，这样不仅肉质会变硬，腥味也不能全部散出来，所以要选择冷水下锅4蒸时大闸蟹底朝上摆放因为蟹黄是在螃蟹的肚子部位，如果不反。

5将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可炒螃蟹 做法一1梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮蟹心等不能吃的部位，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成4块蟹钳略砸破姜切丝，葱切段，蒜切片2。

清蒸河蟹的做法 1将河蟹冲洗干净洗的时候要注意，既不能让蟹钳夹手，又不能让蟹爬出容器2蒸锅加水，放屉，将螃蟹入锅3蒸锅置于炉灶，开火蒸蒸之初，要在蒸锅盖上压上重一些的物品，以螃免蟹受热后挣扎。

做法先将河蟹用刷子刷干净，然后蒸锅内放冷水注意一定要冷水，不然河蟹的脚会掉光的，放入螃蟹和姜片上锅蒸15分钟即可2蟹泥头我们这叫泥头的东西大概就是北方说的疙瘩做法将蟹刷干净，然后对半切，放入冷。

河蟹清蒸最好吃，具体的做法如下主料河蟹8只辅料姜50克香醋50毫升步骤1将新鲜河蟹用盐水泡一段时间，让河蟹吐出脏东西，然后用水洗净2用牙刷将河蟹上的泥刷干净，然后再用清水反复冲洗几次3蒸锅。

1鲜活河蟹随意，葱一根，姜适量，盐适量2河蟹清洗干净，放置蒸锅里，注意一定要把螃蟹肚脐朝上摆好蒸锅里加小半锅清水为了防止活蟹掉爪，把活蟹放冰箱里冻上半小时左右再拿出来蒸3葱切段，姜切片4把。

首先螃蟹洗净分两半切开，葱蒜切片，姜切成丝，少许干辣椒备用锅下油，油热放入花椒大料干辣椒炸香，接着把处理切好的螃蟹放入锅里，一起加入姜丝葱蒜片炒至等到螃蟹炒至变色，再放些料酒提香，醋去腥，加点水，下入。

1#39将河蟹冲洗干净2#39蒸锅底儿***，放花椒，姜片，料酒放上篦子3#39将河螃蟹迅速倒入锅篦子上，盖好盖子，避免河蟹爬出来等蒸到螃蟹不再动弹放入花椒，盐，继续蒸制4#39蒸20分钟左右，河螃蟹成熟即可5#39姜切片。

做法1先把小河蟹刷洗干净，然后用旺油炸约一分钟到金黄色为止2把蟹稍微炖一下约三清水河蟹做法大全分钟，等到入味的时候，放入姜和葱，以及秘制香料吃法带上塑料手套，先用手掰掉蟹腿，用钳子夹碎了吃然后掰开蟹壳。

水煮螃蟹的做法很简单，味道很鲜美，是螃蟹比较传统简单的吃法至于要煮多长时间，一般15分钟左右即可材料 螃蟹400g，生姜花雕酒米醋酱油各适量 做法 1将买回来的螃蟹养在水中，让它充分爬行吞吐，然后用刷子。

清蒸河蟹 开放分类 美食饮食生活烹饪菜谱 主料河蟹 调料香醋姜花椒 做法1将姜洗净切成末，放在器皿中倒入香醋拌匀待用2将河蟹用水冲洗干净，放入蒸锅加入几粒花椒蒸78分钟取出，装入盘中蘸姜醋。

1主料河蟹1千克2辅料食盐2汤匙葱1根姜1大块蒜6瓣料酒2汤匙水适量3将河蟹稍清洗后放入煮锅中，注入没过螃蟹的清水4加入葱姜蒜盐和料酒后加盖大火煮沸5转中火煮20分钟即可。

食用时改切成块堆装，浇入少许醉卤炸烹螃蟹 主料螃蟹 辅料鸡蛋清青蒜 调料盐料酒胡椒粉鸡精醋鸡汤香油面粉葱姜蒜食用油 做法1将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内。

清蒸最能吃出蟹的原味 还有几种做法如下 麻辣河蟹 做法1先把河蟹清洗干净，去掉蟹脐，脱水，然后把蟹掰开2将蟹过油放在一边待用，然后在锅内放入葱姜干辣椒，一边炒一边炸3将蟹放入锅内，边炒至酥香。

河蟹的营养价值 1补充维生素 河蟹营养丰富，富含多种维生素，其中维生素A和维生素B2的含量远远高于其他陆生水生食物，适量食用河蟹有利于给人体补充维生素，从而使肌肤更有光泽2防***抗*** 河蟹的壳中含有一种叫做甲壳质的。

主料 河蟹 1300g 辅料 姜 适量 香甜醋 适量 步骤 清蒸河蟹的做法步骤1 1将河蟹冲洗干净洗的时候要注意，既不能让蟹钳夹手，又不能让蟹爬出容器洗的时候无法拍照，只能洗干净后，拎出一只趁着它吐泡休息的空档急。

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