5炒至乳鸽断血色，再加入姜丝红干椒八角6焖至汤汁浓稠，乳鸽肉熟烂即可7关火后，色香味俱全的红烧乳鸽就做好了；红烧乳鸽做法如下1材料准备鸽子斩成小块，用清水泡15分钟左右胡萝卜莴笋去皮切滚刀状青椒去籽切块，葱切段备用2起锅，入油，然后加入大料葱白姜片和大蒜翻炒至香味出来3加入鸽肉翻炒发白后烹入料；1 这里的红烧乳鸽采用比较容易制作的方法做，就是卤水卤完再晾干，再炸，操作起来会比较方便，但是这样的做法容易掌握不当的话会使鸽肉变老，也会让乳鸽的香味流失2 先卤后炸的红烧乳鸽最重要的一点是要腌制卤水到位；今天来跟大家介绍一下红烧乳鸽的做法在做这道红烧乳鸽之前，我们可以从菜市场上买回来一些新鲜的乳鸽，将它清洗干净，把内脏掏除，然后切成均匀的小块装，放入一个盘中里面放入一些酱油，生抽还有葱姜蒜等腌制一段时间，再；8锅里烧热油，用汤勺舀油淋到乳鸽上，直到乳鸽变成金黄色小贴士 1 这里的红烧乳鸽采用比较容易制作的方法做，就是卤水卤完再晾干，再炸，操作起来会比较方便，但是这样的做法容易掌握不当的话会使鸽肉变老，也会让。

6红烧乳鸽油炸部分，油温掌控细节上的要求高，油温要高，淋的话比较好掌握，表明金黄脆亮即可，炸的话，若是没掌握好，乳鸽下锅很可能会析出水分，也可能会一下子就表皮黑掉，不够专业的油淋感觉比较保险油温高，上色；1材料乳鸽一只，卤水一份，姜片几片，葱2棵，辣椒两个，油适量2脆皮水蜜糖1匙，米醋一匙，生抽几滴比例为大概，大家可以自己一边调一边尝试味道，直到自己喜欢的口味即可3卤水肉桂香叶丁香花椒。

方法步骤 1将乳鸽处理洗净后剁成小块，黄豆芽洗净，沥干待用2青红和洋葱以及姜蒜分别切好待用3炒锅中放油烧热，下入姜片爆香，然后倒入乳鸽煸炒4接着放入蒜瓣洋葱，翻炒均匀后再加入料酒，盐，老抽炒匀；用料 鸽子 2只 红烧酱油 1勺 冰糖 20克 葱 1扎 姜片 5片 料酒 2勺 生抽 2勺 红烧乳鸽的做法 锅里小火倒油，放姜片，把葱结煎香出葱油，将乳鸽放进去表面煎一下煎至表皮金黄铲起然后放冰；红烧乳鸽做法主料乳鸽1只 辅料蒜瓣洋葱，料酒，盐老抽，适量冷水，黄豆芽， 青红椒，胡椒1准备好乳鸽黄豆芽姜蒜2乳鸽收拾好，洗净剁小块豆芽洗净沥干水分青红椒洋葱姜蒜分别切好；红烧乳鸽红烧乳鸽的做法 最正宗的做法视频的做法 1洗干净乳鸽，然后烧开水，放下一些姜片，然后把乳鸽放下去煮23分钟，捞起，备用2李锦记红烧汁 3在一个深锅中，高温加热适量油加入姜，爆香加入红烧汁和清水4将乳鸽放入锅中焖煮当焖煮。

1食材乳鸽1只生姜1块大葱1段清水食盐香醋五香粉胡椒粉各适量2首先要选择一只新鲜的乳鸽，最好到菜市场宰杀一只鲜活的乳鸽，这样才能保证新鲜度3将乳鸽放在清水里浸泡二十分钟，然后再清洗干净；这里的红烧乳鸽采用比较容易制作的方法做，就是卤水卤完再晾干，再炸，操作起来会比较方便，但是这样的做法容易掌握不当的话会使鸽肉变老，也会让乳鸽的香味流失2 先卤后炸的红烧乳鸽最重要的一点是要腌制卤水到位，这样；转大火到中火慢慢收汁，此时要频频用勺推动鸽子，以免粘锅糊底5可用借助勺子把卤汁淋在鸽身上半部分，使两面颜色均匀收至剩余13汤汁时熄火出锅，冷却后斩件上桌参考资料***百科红烧乳鸽；做法乳鸽洗干净把内脏取出，泡一个热水浴氽烫 备好卤水，卤水要提前做好，材料能齐则齐，不能齐则尽量凑足，不能有其中一种两种的味道特别突出，煮好的卤水醇香，最好是把卤过食物后的卤水保存起来，放冰箱保存。

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