菜头经盐腌后压榨，除去一部分水分榨菜即因此得名然后加盐和十多种香料及调料干辣椒粉花椒茴香砂仁胡椒山柰甘草肉桂白酒等，装坛，封口，在阴凉处存放在隔绝空气的条件下，坛里的榨菜先经酒精。

四川榨菜 工艺流程 青菜头 分类 划块 串菜 上架晾菜 下架剥老皮 头腌 翻池 二腌起池修剪 盐水淘洗 压榨 拌料 装坛 扎口 检验入库 后熟 成品 封口出厂制作方法 1分类由于青菜头品种复杂，耕作栽培各异，自然条件不同，所以青菜头。

榨菜丝 半包 盐 适量 杏鲍菇炒榨菜丝的做法 杏鲍菇入放食盐的水中稍微浸泡清洗 将清洗后的杏鲍菇切丝 热油锅放入杏鲍菇翻炒，稍微加点水加盖焖煮 待杏鲍菇基本软熟后，放入半包榨菜，我基本用斜桥榨菜，感觉比较入味。

斜桥榨菜用凉白开冲洗两遍后，切成小颗粒然后再轻轻把切碎的榨菜撒在皮蛋和豆腐上，同样别翻动，撒上就可以了然后在撒些鸡精，并淋上香油，撒上葱花就OK啦直到准备开吃了再用筷子或者勺子搅动拌匀，绝对会很入味很好。

即是将菜头直接倒入腌菜池里，也是一层菜头一层盐，盐不得少于2斤，经盐腌后除去部分水分5两种做法都必须在除去水分前剥去菜头的口子上的皮，除去水分后都必须压榨，再除去一部分水分。

在国外市场最为有名的要数四川的“乌江牌”和浙江的“斜桥牌”，两种品牌各领风骚 平分秋色 持有浙江省著名商标“斜桥牌”的浙江斜桥榨菜食品有限责任公司，是由国家二级企业海宁 蔬菜总厂改组创立的企业法人近半。

产品名称斜桥榨菜产品产地浙江省嘉兴市斜桥产品特性质地脆嫩，色泽鲜艳， 咸辣适度，味鲜爽口产品成分水，蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维， 灰分，钙，磷，铁产品功效清心开胃，健肤美容的功效产品简介菜头经盐。

红粉凉皮的做法 凉皮和火龙果皮切成1cm宽的小条鸡胸肉煮熟后也撕成小条，放些生抽拌入味准备斜桥榨菜丝一包小葱切末锅加热后，下油，放葱末爆香后倒入火龙果皮炒香，加入粉皮和鸡丝拌炒，加榨菜丝，根据个人口味。

2取一个空碗放入紫菜虾皮斜桥榨菜葱花盐3碾磨好的豆浆趁热过滤掉豆渣，给放料的碗里加入少许的生抽镇江醋辣油4再把半根油条用剪刀剪成小段 5快速倒入热豆浆用勺子搅拌均匀即可 小贴士1豆浆。

脆皮鲜奶的做法1把所有鲜奶原料搅拌均匀除牛油和粟粉外，烧热锅落牛油，把拌匀材料加入粟粉水，边加边搅匀，慢火煮熟，倒入方盘待凉，放入雪柜冷却2再将脆皮原料搅拌均匀取出冷却的鲜奶原料，切成块状，蘸。

用料 荠菜 500克 猪肉 700克 馄饨皮 2斤多一点 鸡蛋 2个 香油 3勺 料酒 2勺 盐 2勺 糖 1勺 斜桥榨菜 半包 葱 一根 荠菜肉馄饨的馅儿的做法 五花肉搅成末荠菜烫一下，拧掉水分切。

3榨菜最好选用乌江涪陵榨菜或浙江斜桥榨菜Part2 面皮制作 干油酥 配料 低筋面粉 60g 猪油 30g 低筋粉中间开个口，放猪油，用刮刀一边铲一边压，用手擦匀后，成团备用水油酥 配料高筋粉 20g 低。

好吃的榨菜有乌江涪陵榨菜六必居酱腌菜鱼泉榨菜备得福榨菜斜桥榨菜1乌江涪陵榨菜 它可以说是榨菜当之无愧的第一了它的工艺很复杂，先用竹签穿菜头，在长江边吹干，现在很多都是用盐巴脱水，所以一点口感都没。

吉香居榨菜是产于四川的一种榨菜，2002年开始出口海外6 川南榨菜 川南榨菜同样是产自四川，始于1986年，因为得天独厚的物理气候条件四川非常适合腌制咸菜，川南榨菜是学生榨菜中最受欢迎的一种7 斜桥榨菜 以海宁quot斜桥。

3荠菜包圆也叫蝉衣包圆，是西塘农家，在开春时节尝鲜的首选做法 此菜的特色是色泽金黄，清香四溢，一口下去，汤汁鲜纯，齿颊流香，另外可选当地的米醋沾着吃则味更佳，是一道老少皆宜，营养丰富，又充满乡野情趣的农家。

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