一泡一碗茶叶水放凉，将其倒入皮蛋粉中搅拌，分多次加入搅拌均匀，然后静置一个小时二将鸡蛋放入皮蛋液中翻滚，使其均匀挂上糊放入容器中，后面的鸡蛋重复这个步骤，最后将容器密封腌制8天左右即可三所以对于制作；皮蛋瘦肉粥 食材 猪肉大米皮蛋葱姜胡椒粉植物油盐 步骤 1 大米洗净用水浸泡30分钟，加入植物油2 姜切丝，葱切末，肉切丝，松花蛋切小块备用切好的肉丝加入盐和淀粉搅拌均匀3 将泡好的大米。

辅料辣椒油1茶匙酱油2茶匙花椒粉2克醋2克葱1根凉拌皮蛋的做法1准备两个皮蛋2先去掉皮蛋表面的泥，然后将黏在蛋壳上面的泥冲洗干净，再剥掉蛋壳就不会将皮蛋弄脏3将皮蛋切成四瓣4取一个；1准备好以下原材料 2将皮蛋剥壳切成四瓣备用，青椒红椒去掉辣椒籽切成小丁，小米椒切圈，大蒜切成蒜蓉，香菜切小段 3热锅下少许油，加人蒜蓉和辣椒炒香 4接着加入少许生抽醋盐鸡精调味，再加入少许清水，烧。

皮蛋的做法如下主料鹌鹑蛋或鸭蛋或鸡蛋500克辅料食用碱15克生石灰20克草木灰50克盐30克黄泥巴50克红茶叶15克清水120克1将上面所有辅料混合均匀2加入清水搅拌均勺，放3一4分钟再搅拌均匀；松花蛋是由北魏齐姚敏书中记载的咸鸭蛋演变而来的对皮蛋有明确记载的是朱雨山府杂部，写于明朝孝宗1504年皮蛋的发明者已不可考关于皮蛋的发明有很多传说最早的文字记载是明孝宗十七年的珠玉山房杂部“。

九珠皮蛋的做法大全

步骤一准备好原料步骤二新鲜鸭蛋洗净沥干水份步骤三皮蛋粉加泡好的茶叶水，盐兑好拌匀静置5分钟左右步骤四取一只鸭蛋在皮蛋糊里面滚上一圈，使表面上都裹上一层皮蛋糊步骤五裹好的糊的鸭蛋装入保鲜袋。

倒入盐茶溶液 步骤七搅拌至氢氧化钠完全溶解 步骤八将鸭蛋放入容器中 步骤九注入制好的溶液 步骤十盖好盖子，密九珠皮蛋的做法和配料封 步骤十一55天以后即可揭盖 步骤十二腌制好的皮蛋拿出洗净表面，去壳切开就可以享用啦。

做法2皮蛋瘦肉粥 准备食材如下大米75克，皮蛋2个，瘦肉200克，小葱1根，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，生姜1块，花生油1小勺，淀粉1汤匙 具体做法如下将大米放入锅中，清洗一次，然后加足。

自制皮蛋的做法大全

皮蛋的做法1准备一口大锅，要扩口大锅然后倒入清水，缓缓倒入生石灰，用长把的铁锨搅拌均匀因为这时候会产生大量的热量，要小心，不要用手去接触等到稍微降温以后，放入草木灰干黄泥碱面食盐茶水然后继续。

松花鸡腿，材料鸡腿松花蛋姜料酒胡椒粉和食盐做法姜切末，加入料酒胡椒粉和食盐调汁，两个鸡腿取出骨头，沥干水分，把鸡腿放入调料汁种腌制2个小时左右抖掉鸡腿上的姜末，皮向下平铺到保鲜膜上，中间摆上。

自制皮蛋的做法 材料准备鹌鹑蛋2斤，皮蛋粉100克，水100克，盐20克 操作步骤步骤一准备2斤鹌鹑蛋，因为鹌鹑蛋皮薄，很容易破，所以不需要清洗直接放一盘备用如果是鸡蛋或者鸭蛋可以清洗干净擦干表面的水备用。

2 做皮蛋之前先把蛋清洗干净，因为蛋壳表面有很多气孔，碱通过这些气孔可以在腌制过程中让蛋变成皮蛋，所以蛋壳表面不要有任何污渍哦，另外做皮蛋的蛋也需要尽可能新鲜，如果本身蛋不那么新鲜的话，做皮蛋的过程也很容易失败。

皮蛋，也叫松花蛋，是一种中国传统风味蛋制品主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处皮蛋深受广大消费者喜爱，在国际市场上也享有盛名皮蛋的做法有很多种，比如青椒拌皮蛋，皮蛋豆腐，凉拌松花蛋，皮蛋粥。

自制皮蛋的做法主料鸭蛋10个食品级氢氧化钠35g红茶末20g盐40g辅料水1000g1准备材料2把鸭蛋清洗干净，然后用干净冷却后的开水再冲洗一遍3拿出一个容器，把盐跟红茶沫倒入容器4把材料搅拌均。

步骤一首先准备干茶叶放进茶壶，冲进150克开水，待茶叶泡开后取第一道浓茶水，不要茶叶要多浸泡一会，这样茶叶味会更浓步骤二把皮蛋粉倒入容器中，用刚才滤出放凉的茶叶水直接兑皮蛋粉，分多次少量加入，最终。

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