东山羊是海南四大名菜之一，是海南各餐厅必备的菜肴 和乐蟹 因产自万宁市和乐镇而得名和乐镇紧邻小海，所产的蟹甲壳坚硬肉肥鲜嫩膏脂丰满夏天是蟹汛期，最大的可达两三斤做法多采用传统作法清蒸，以六两左右的雌蟹；三亚好吃的美食有红烧梅花参红糖年糕苗家三色饭抱罗粉姜糖汤圆等三亚市，是海南省地级市，简称崖，古称崖州，别称鹿城，地处海南岛的最南端，又被称为“东方夏威夷”三亚东邻陵水县，西接乐东县，北毗保亭；东山羊通体呈黑色，它的性成熟较早，三至六月龄即性成熟，母羊5至8月龄即可配种，公羊十至十一月龄可开始利用母羊年产1至2胎，产羔率150%200%东山羊适应性很好， 既可以适应放牧， 也可以适应舍饲东山羊的食法。

海南有种东山羊的肉质非常好，湖南的沧山黑山羊肉也好还有广西马山羊也还可以；内蒙古人喜欢围炉烤全羊清炖羊排，北京人爱吃铜锅涮肉，或是守着一盆炖得喷香诱人的羊蝎子大嚼，陕西人爱吃羊肉泡馍，兰州独爱手抓肉，还有天津的羊肉汤羊肉粥，广东的东山羊，浙江东阳的白切山羊，四川的简阳羊汤羊；羊肉含有丰富的营养，是冬季驱寒的滋补佳品但羊肉有膻味，很多人不喜欢吃其实，只要烹调方法得当，使用的调料合适，就能去掉膻味下面给您介绍几种煮羊肉和爆羊肉的去膻方法，希望能为您的节日家宴增添几分特色 方法；东山羊肉质光泽，做法很多，有红焖和清炖，做出来味道都不一样，个人觉得红焖东山羊最有味道4加积鸭 加积鸭之所以好吃，也和它的饲养方法分不开的先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓蟑螂，约二个月后，小鸭羽毛初；1将羊肉皮毛刮净，整块放入烧沸的姜葱水中滚至八成熟，捞出，沥去水分2旺火烧锅，下棕榈油，烧至八成热度，将羊肉块放入油锅炸至略呈金黄色，倒入笊篱，再放清水中漂净油分3旺火烧锅，倾入芝麻油，下姜。

1东山羊剁成大块，用清水浸泡2个小时，入冷水锅中加黄酒焯水2大葱切成段，姜切成片，大蒜去皮胡萝卜削皮后洗净切成滚刀块3起锅上火，放入少许油，放入花椒葱姜蒜爆香，放入羊肉块煸炒2分钟左右，烹入少许；烤羊肉串原为新疆地方风味小吃，烤羊肉味道鲜美，应注意的是，烤的时候最好选用鲜羊肉，别用东山羊的做法 海南经典名菜东山羊怎么做冷冻的这样，营养流失少，而且容易消化类似的做法还有烤全羊炒烤肉炭烤羊腿等涮羊肉时间不宜太短 涮羊肉能够较好；白切山羊以湖北长阳山羊为上品，海南东山羊也不错把山羊肉切成长20厘米宽13厘米厚5厘米左右的长方块，然后漂洗干净用炒锅加清水烧热，将八角丁香桂皮花椒小茴香陈皮做成香料袋，再把生姜拍松，香葱挽结；东山羊质量更好，味道更美羊肉食谱 羊肉汤粉 食材 羊腿 80克 步骤 锅中放入冷水，姜片，牛尾骨同煮，去血水和异味后，清洗备用 汤锅中放入牛尾骨，大葱段，姜片，倒入料酒，大火煮开，保持大火10分钟后转为小火，慢慢熬；东山羊的做法1将羊肉皮中的毛去除干净，然后将水倒入锅里，放入葱姜烧开后放入羊肉 2煮至断生就可以捞出，控干水，再将锅烧热后倒入油，烧热后放入羊肉 3炸至金黄色后捞出，放入水中浸泡去除多余的油分 4再；黑山羊牛蒡煲 材料羊肉，牛蒡，老姜片，水足量，盐，葱花 做法1羊肉斩块飞水去除血沫2加上去皮斩段的牛蒡老姜片，加入足量的水大炎烧开后转小炎慢煲两至三小时，至汤色浓白即可3出锅食用时，调盐；海南四大名菜为文昌鸡加积鸭东山羊和和乐蟹文昌鸡加积鸭，传统的吃法是白斩也叫“白切”，和乐蟹以“清蒸为佳， 东山羊的食法则是多样的可以去海南新东方学做法 海南四大名菜在香港东南亚一带出备受。

制作原料 偏口鱼750克， 火腿10克水发冬菇20克净冬笋20克熟鸡肉25克精盐5克绍酒15克芝麻油10克面粉10克发酵粉5克花生油250克鸡蛋黄25克鱼包三经的做法1将偏口鱼肉洗净，劈成长5厘米宽。

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