1酱油花椒米醋糖味精一点都不能多放姜，蒜，胡椒这个一定要多把它们混合在一起，搅拌调料搅拌时，尽量让糖化沸腾2将冰鲜的梭子蟹清洗干净，去掉盖子，去掉蟹腮，然后切成小块3吃的时候把所有的；清蒸湖蟹 做法1螃蟹小心冲洗干净，放入大盘中，用重一些的盘子压住，冷水上锅蒸，水开后，转中火蒸25分钟左右2如上图所示，取生姜一小块，切成片，再切成丝，最后切成极为细小的姜末3取一碗，放入姜末。

小螃蟹的制作方法还是非常多的，香辣小螃蟹就非常好吃，首先要把小螃蟹一个个全部都处理好，然后再放进容器当中，加入适量的盐以及料酒，把它里面的脏东西全部都吐出来，再反复清洗几遍，把小螃蟹一切两半或者是剪开，里面；将鲜活净蟹切块，用葱姜料酒浸几分钟，拖粉下油锅炸至金黄，加豆腐姜葱盐酱油等烩出味即可吃时最好的配酒便是黄酒，而黄酒中又以花雕最佳也可配一杯冰凉凉的啤酒，品出现代风味的大闸蟹沪式吃法。

做法 1螃蟹放置容器倒入少量白酒去腥味，用锅铲抽晕螃蟹再用水洗净2起锅***腹部向上蒸10到15分钟3螃蟹稍凉蘸姜醋食用1螃蟹放置容器倒入少量白酒去腥味，用锅铲抽晕螃蟹再用水洗净2起锅***腹部向上蒸10；温州江蟹生的做法步骤1酱油，花椒米醋，糖，味精少许不能放多生姜末，大蒜少许也可不放，胡椒粉这个一定要多些混合到一起，将调料搅拌搅拌时，尽量让糖化开2冰鲜的梭子蟹清洗干净，将盖子去掉，去除蟹腮。

扬州大闸蟹怎么做

温州有很多特产，比如瓯柑啊，松糕，灯盏糕等等，我最爱的就是江蟹生那味道，一个字，鲜好吃的不得了，也许外地的朋友接受不了螃蟹生吃，可是只要你尝了这个味道，绝对忘不了，下面简单介绍下做法，先把生的螃蟹江苏蟹怎么做。

1酱油花椒米醋糖味精一点都不能多放姜，蒜，胡椒这个一定要多把它们混合在一起，搅拌调料搅拌时，尽量让糖化沸腾2将冰鲜的梭子蟹清洗干净，去掉盖子，去掉蟹腮，然后切成小块3吃的时候把所有的调。

1原料预处理选择新鲜海蟹为原料，以9～11月份的蟹为上等捕捞后，及时加工处理用清水洗净后，除去蟹壳和胃囊，沥去水分去鳃，再用清水洗除泥沙污物杂质等 2捣碎将去壳的蟹置于桶中，捣碎蟹体，愈。

1买来螃蟹后，一定要养在水中，让它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物2然后，用刷子，细细刷蟹的正面背面，洗得干干净净后，放锅中煮3待蟹壳变红，再煮十分钟左右即可吃的时候，要蘸放有姜和米醋的。

这东西属于调料类，不能放太多，因为是水产品提纯出来的你懂了。

螃蟹的制作方法1首先我们将螃蟹1500克的尖爪去掉，以防被抓伤将螃蟹的两只虎钳剁下来之后再去掉绳索2然后我们用刷子将整个螃蟹清洗干净，将清洗干净的螃蟹从中间切开备用3然后我们再将取下来的蟹钳拍破。

蟹，品种纷呈清厉鹗的“湖蟹年年出葑田，吴闾八跪进尤鲜”，写的是湖蟹宋梅尧的“年年收稻卖江蟹，二月得从何处来”，描绘的为江蟹唐皮日休的“绀甘青筐染苔衣，乌夷初寄北人时离居定有石帆觉，失伴唯应海月知”，则吟咏。

材料 毛蟹，淀粉，生姜，料酒，生抽，老抽，味精，糖，葱花 做法1蟹洗干净，一切二，蘸上淀粉2下油锅炸到变色3再放少许姜料酒生抽老抽，加适量水焖一下 4最后放味精糖调味，收汁，撒上葱花即可。

江苏蟹怎么做好吃

1、做法1江蟹杀洗干净，一分为四摆入盘中，加入所有调料，并放适量的水2蒸锅加冷水，将江蟹带盘一同放入，大火将水煮开，中火慢蒸，等候大概15分钟的时间即可出锅之际撒上少许的葱白江蟹生 材料江蟹姜。

2、1使用刷子清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部，螃蟹为节肢动物，螃蟹的盔甲中有太多的缝隙了，要仔细洗刷干净2螃蟹的尾巴不能食用，用剪刀剪掉颚足不能食用，也可提前用剪刀剪掉3清理完毕后，用力拨开螃蟹去除螃蟹。

3、扬中市美食有清蒸鲥鱼扬中江虾扬中江蟹扬中刀鱼包子等1清蒸鲥鱼清蒸鲥鱼是由鲥鱼为主要原料制作的药膳，宋诗人苏东坡有描写鲥鱼的诗篇，芽姜紫醋炙鲥鱼，雪碗擎来二尺余，南有桃花春气在，此中风味胜莼鲈。

4、咸呛蟹做法 主料挑肥壮的蟹2只，不要太大一次做2只最好，不容易坏，马上能吃完加工将水烧滚后加入盐尝盐汤，要咸的发苦，再烧滚盐水，尽量使盐融化离火稍冷后倒入腌蟹的容器内，等待完全冷却。

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