1用料肉燕皮1包猪肉馅400克荸荠5个2调肉馅的配料 黄酒4克生抽4克老抽4克盐8克白糖10克白胡椒粉少许葱末姜末适量清水80～90克3猪肉馅放碗里，加入切碎的葱姜末4荸荠洗净切皮。

1燕皮，用的是成捆的干燕皮这样一包大约可以做200个肉燕2成捆的燕皮打开后是一叠叠的，取出一叠干燕皮，这一“叠”的燕皮都是三折的先对准正中切成两半，再取其中一半，顺着折痕，再切上两刀，一张张馄饨。

肉燕的做法用料精肉50千克淀粉50千克糯米4千克植物灰碱05千克 步骤1取出一叠干燕皮，先正中切成两半2取其中一半，这一“叠”的燕皮是三折的，顺着折痕，象右图那样切上两刀，把干燕皮切成馄饨皮的。

1将肉绞成糜荸荠切成末，加葱花姜末淀粉少量盐胡椒粉料酒调匀，即为肉馅2燕皮切半成正方形鲜燕皮直接解冻后就是软软的，就可以用了若是干燕皮，那要撒些水变软后再用这里是新鲜燕皮解冻。

1主料肉燕150g青蛾200g 2辅料活虾100g芹菜50g 3调料盐味精 4做法青蛾洗净，活虾剪去须脚5锅里放一碗水，烧开后放入肉燕青蛾煮10分钟6加入活虾芹菜再煮2分钟，加少许的盐和味精。

肉燕的做法 #160取出一叠干燕皮，先正中切成两半 取其中一半，这一“叠”的燕皮是三折的，顺着折痕，切上两刀，把干燕皮切成馄饨皮的大小 用同样的切法，将需要使用的干燕皮都一叠一叠切好不用的干燕皮，密封包。

肉燕的做法1肉福建肉燕的吃法燕是将猪的瘦肉用木棒捶成肉茸后，放入上等甘薯粉，搅拌均匀，然后压制成薄如纸张的片状食品，又称燕皮2制作肉燕时，先将猪五花肉剁成泥，加入辅料和调味品拌匀制成馅 3将肉燕皮切成2寸见方片。

福州肉燕的做法步骤 1 准备材料2 炒锅中放少许油小火爆香花椒粒，检出花椒油备用3 荸荠清洗干净削去皮备用4 将荸荠用菜刀压扁，再切碎可千万不要剁成泥5 花椒油晾凉放入猪肉馅6 给肉馅中加入葱五香粉。

步骤一将鸡蛋打到肉馅中，葱切末也放进去，如果有马蹄切丁放进去口感更好用料酒，生抽，鸡精调味步骤二取肉馅放在燕皮中间，包起来就好了，如果不是现吃，就放在蒸笼里，用蒸锅蒸15分钟，蒸熟后凉了可以冷冻保存。

去骨去筋膜，切成肉糜，搭配好木薯粉混合制作而成肉皮，肉皮需要切成二寸左右的方片悬挂于通风的地方晾干，再包入多余的肉馅儿，形成“肉包肉”这一大特色，“肉燕”之名也因此传开以上内容参考***百科福州肉燕。

肉燕 用料 精肉 50千克 淀粉 50千克 糯米 4千克 植物灰碱 05千克 肉燕的做法 取出一叠干燕皮，先正中切成两半 取其中一半，这一“叠”的燕皮是三折的，顺着折痕，象右图那样切上两刀，把干燕皮切成馄饨。

这样肉燕皮不会粘连，而且也会更加劲道调肉馅的时候，可以用刀剁成肉泥，也可以用绞肉机，根据个人的爱好决定先把肉燕上锅蒸熟，然后再下锅煮，这样肉燕不仅口感劲道，而且还晶莹剔透，一眼就能看到里面的馅料。

肉燕和海鲜都是福州人喜爱的菜肴青蛾肉燕汤是将肉燕和海鲜同煮，既有肉燕的美味，又有海鲜的清鲜，十分可口主料肉燕150g青蛾200g 辅料活虾100g芹菜50g 调料盐味精 做法1青蛾洗净，活虾剪去须脚2。

首先把冷冻的肉燕从冰箱里取出来放好，切记不要让其消冻了，否则就会粘在一起煮时使肉燕面皮烂掉请点击输入图片描述 用汤锅盛适量的水，这个水位要保证肉燕在煮后能漂起来而不与锅底相接，否则加热的锅底会使肉燕皮粘。

在这里就说说一些地方吗，美食吧希望大家多多捧场啊，发帖没人回是件很失败的事再有我这并不是舌尖上的中国，所以不喜勿喷哈首先，从家乡说起，南后街的同利肉燕，永和鱼丸，木金肉丸，锅边糊等等先说说。

还有些玩味儿#160#160#160#160#160#160#160#160肉燕的馅料也是采用精肉制作，二八肥瘦，加入盐味精鸡精白砂糖胡椒粉等调味料，做成肉馅，被肉燕皮包裹着下锅煮，成品之后也是有这无限。

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