炒猪大肠锅盖闷一会就可以盛盘了，别炒太久了，不然老了，就不脆了具体步骤如下主料猪大肠500克 辅料食盐2克干辣椒50克植物油15克酱油3克味精2克醋10克姜20克酸辣椒150克水适量 做法1；切记大肠别炒太干了大肠炒的差不多，放盐，味精，鸡精，白糖，甜面酱，生抽调味，再放少许老抽调色最后出锅前撒上蒜苗翻炒出锅即可最后贴上自己炒的大肠 我喜欢干锅大肠 具体做法如下将买回来的猪大肠清洗干净后，切成小段，将。

1猪大肠先用清水冲洗一遍，捞起再倒入面粉，像洗衣服的手法反复搓匀，直至面粉把黏在猪大肠上的污物和油脂去除，再用清水泡洗一遍2捞起再用食用盐反复搓洗，猪大肠反面的油脂也要摘干净，洗净后沥干水分3锅里烧；1 将大肠洗净煮熟，再用醋碱水洗净，放在开水锅里焯一下，用净布搌干放盆内2 再加入酱油黄酒精盐葱姜，浸渍5 分钟取出，搌干3 搌干后的大肠再放入鸡蛋湿淀粉面粉和少量花生油搅成的糊中蘸匀。

而且吃这道菜肴可以起到促进食欲的作用，还能够增强体质，所以这道菜肴是非常值得制作品尝的，在做法上面也并不是很复杂，但是对用料的选择非常的有讲究讲究正确的方法，做出来的爆炒猪大肠既营养又美味；先把大肠清洗干净，然后切成块儿，然后用水煮熟，再起锅烧油油热，把姜和酸菜爆香，再把大肠铺在酸菜上面，然后从锅边倒入开水，再放入调味品，再加入适量的勾芡，这样做出来的大肠就非常的脆，需要注意的是一定要把大肠。

做法 1将买回来的猪大肠洗净顺便说一下洗大肠的方法将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉稍微多放一点和盐一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止；酸菜炒猪肠的做法食材用料 猪肠 一斤 酸菜 两棵 辣椒 一个 姜 一块 蒜 三小个 八角 三个 花椒 少许 葱 一条 蚝油 适量 盐 适量 鸡精 适量 步骤1买好大肠用水洗一下油多的话去掉2锅里***料酒，姜片。

将大肠放入冷水中烧开至七八分熟捞出，有条件的可以直接将捞出的大肠放入冰水中冷却再将大肠切均匀即可炒了，那样炒出来的大肠就比较脆而不绵了常见做法红烧大肠 主料猪大肠 辅料葱姜蒜片花椒干辣；1主料猪肠500克面粉200克辅料青辣椒红辣椒洋葱调料生姜精盐花生油2把肥肠洗净沥水，撒入200克左右面粉，使劲搓揉，五分钟后用水冲洗干净洗好后，以左手捏住肠头一端，右手把肠子向内翻转后置。

爆炒肥肠的做法备用食材猪大肠200克，洋葱半个，生姜1块，大蒜3瓣，老抽2勺，白糖1好，食盐少许，料酒2勺，生抽适量，杭椒2个制作过程第一步，首先准备出适量的猪大肠，将其加上盐和淀粉，将肥肠的内外都仔细；猪大肠750克，酱油15克，味精5克，醋30克，白砂糖30克，胡椒粉1克，料酒50克，肉桂1克，盐4克，砂仁1克，大蒜5克，香油15克，香菜6克，小葱5克，鸡油15克，姜5克具体操作 1将肥肠洗净煮熟，细尾切去不用。

客家炒猪肠子的做法

这也是这道辣炒大肠好吃无异味的诀窍哦第四步等到猪大肠变软后，再倒入青椒继续翻炒，一直炒到青椒变软成虎皮状即可加点食用盐进行调味，如果想让菜吃起来更鲜美一些，可以再加点蚝油翻炒一下，出锅装盘即可。

客家咸菜猪肠的做法 首先先把猪肠清洗干净，然后用盐红薯粉抓一下，抓干净，然后煮一锅水放下去把猪肠煮过捞起来，再用清水清洗一下猪肠然后清洗干净以后就切一小段一小段然后热锅放油放生姜把生姜榨到干干的。

客家炒猪肠的做法窍门

1、1主料猪大肠500克油适量盐少许适量咸菜50克葱15克姜10克蒜20克辣椒5只番茄30克杏梅1只鸡蛋半只胡椒粉3克小苏打15g2猪肠整净切段，加入盐鸡蛋生粉小苏打油抓匀腌制3。

2、1先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒姜腌渍木耳青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸 2锅加底油下葱蒜炝锅，加青红椒木耳精盐味精炒熟出锅 3锅加底油，下入猪大肠爆炒客家炒猪肠的做法视频。

3、尖椒大肠 原料尖椒大肠料酒酱油味精油姜蒜做法首先我们大家就需要先起油锅，油热后，爆香姜蒜然后将肥肠翻炒片刻，烹入料酒酱油之后将尖椒放进锅中几继续大火翻炒，接下来适当的加少许开水。

4、1预煮大肠洗干净反复用盐搓洗后切小块2青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块，蒜姜切碎，葱切段3姜蒜爆香油锅，倒入青红椒洋葱少许料酒和盐爆炒片刻后，倒入猪大肠和料酒4再爆炒片刻后倒入。

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