主料五花肉 适量 调料盐适量 做法步骤1选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆 2均匀地撒上一层细盐 3然后进行反复揉搓，使盐更充分地接触至肉的每个角落4揉搓结束，再在肉的表面撒上一层细盐，然后；材料腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许做法1腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短卷心菜切丝待用2起油锅，倒入适量的有，待；1煮 先取出适量腊肉，用清水洗干净之后再把它泡在温水中，炮至它发软即可当然你也可以把它放在开水中煮5分钟左右，这样在炒菜之前会提前把它的细菌杀掉，处理好之后再把它做切片处理盛碗备用2蒸 把准备好的腊。

三做法1猪肉切成3~4CM厚的块状，洗净，配料均匀抹遍猪肉外表，将猪肉放入密闭容器腌制5天，每天翻动一次使入味更均匀2将肉上串穿一个洞，挂起来风干3~5天3在一金属筒比如汽油筒去底和盖内置入；1五花肉洗完，切成适当的长度切不切随自己喜好，我主要是方便后面吃，用厨房纸吸干水分，把五花肉放入大盆，把盐全部倒入，慢慢揉搓约两三分钟左右，使每块肉都均匀的覆盖一层薄盐，尽量揉搓到盐都吃进肉里面，盖上；用料五花肉1500克盐30克生抽50克老抽15克糖30克高度白酒50克八角适量桂皮适量花椒适量做法1我们将盐涂抹在肉上面，一定要均匀的涂抹了，然后就是在肉的一端穿上一个洞，然后就是用棉线将肉串起来；做法1西兰花切小块，沸水中灼一分钟，捞起过冷水，控干水分2腊肉开水洗一下，去除表面灰尘，斜切成薄片3蒜头去皮切片，下油爆香放入腊肉，翻炒片刻，倒入西兰花，继续爆炒两分钟，加入盐生抽调味，一点点白糖；腊肉做法一普通腊肉的腌制 制作温度制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节选料猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连半肥半瘦配料按照10公斤猪肉考虑盐300克，花椒200克，八角150克，茴香150克，丁香30克；腌制腊肉的做法第一步首先准备一个盆，然后将盆底撒上少许的香叶花椒食盐，然后将肉放入到盆中，接着在肉上面抹上适量的香叶花椒食盐，直到所有的肉都抹上香叶花椒食盐即可第二步将抹了香叶花。

如果嫌肥肉多了，可先将肥肉炼炼油，这样不仅可降低肥腻感，还可以增加配菜的腊香味南方一些地方也有腊味炒年糕的烹饪做法3煲仔饭 煲仔饭同样是把腊味制品用温水洗净，切成厚薄均匀的大片，蒸饭的时候，放入腊肉腊鸭；调料料酒20克，小葱15克，姜15克，盐8克，冰糖10克，酱油30克，八角5克，草果5克，砂仁5克，荜茇5克，桂皮5克，丁香5克，高良姜5克，花椒5克 樊记腊汁肉的做法1 将猪肉带皮硬肋横纵切成7 厘米宽的长条，洗净；腊猪肉是我们每逢佳节的必备品，不单过年的时候经过高温熏制的腊猪肉非常美味，然而腊猪肉也有非常多的吃法方法步骤 1 首先将熏制好的腊猪肉用清水清洗干净2 然后在锅中放入适量的水，等待水烧开后放入腊猪肉3 大约。

具体做法步骤如下第一步准备五花肉，我这里准备了15斤，不用洗，把它切成长条，大概3到5厘米宽，加入100克白酒，3勺白糖，半包盐，用手把它搅拌均匀，一定要搅拌多几次，抓一抓，抓均匀第二步搅拌均匀后，把。

客家腊肉的腌制方法其实也很简单，但做出的腊肉就是风味独特，食之香味扑鼻且有开胃祛寒和消食等食疗功效以下是我整理的客家腊猪肉的做法，欢迎阅读参考食材 主料 五花腩肉适量 方法步骤 先准备好需要的材料 注意肉；1把五花肉刮洗干净后晾干水份2七八斤左右的量，用了一大勺五香粉，三勺白糖，小半碗白酒3花椒，白酒，白糖和五香粉倒在一个可以在冰箱过夜的盆里4再倒入酱油，一次不要倒太多，把材料搅拌均匀5把猪。

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