滚刀拿住竹笋的根部，用刀从竹笋嫩的头斜着往下切，每切一刀就将竹笋转一次，一直到切完为止春笋切好后处理方法 1鲜笋，剥壳切片后，放到锅里煮开15分钟左右，捞起放清水里浸泡，每三四小时换一次清水，笋片比较薄。
1将冬笋剥好，并清洗干净放到水里洗一遍即可2大一点的冬笋的切法大一点的笋，一般是竖着从中间切一刀，然后再把一半的冬笋竖着切成薄片，一般切的厚度为23mm3小一点的冬笋的切法小一点的冬笋，一般。
做法 将竹笋洗净切片，备用排骨洗净后干水份，备用 起一锅水，待水煮沸后，将作法1放入沸水中氽烫一下，捞起备用 起一锅，将水倒入锅中一起拌煮，再将作法1及作法2放入锅中，一起煮 待煮滚后，马上将火转至小火，并盖上锅盖。
切片将竹笋切成两半，然后斜切成薄片即可切丝竹笋先切成均匀厚度的片，再斜切成丝切块先横着将竹笋切成若干67厘米厚的段，再把每段切成4－6块，视竹笋的粗细而定滚刀拿住竹笋的根部，用刀从竹笋嫩的头斜。
做法1首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的竹笋圆切片的做法窍门肥肉呈半透明的状态然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段2在锅中热油，等春笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐3再加青蒜叶，点少许料酒。
引导语竹笋是大自然的馈赠，竹笋的做法多样，你会怎么做呢？以下是我整理的竹笋的家常做法，欢迎参考！ 竹笋的家常做法 篇1 油焖笋 原料竹笋葱花酱油盐白糖芝麻油 做法 1竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段。
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