1油炸黄鳝把黄鳝杀了，掏出它的内脏，清洗干净之后，擦干黄鳝的身体表皮，然后切成4厘米的一小段，裹上鸡蛋和面粉，然后放入油锅中油炸七8八分钟，就可以吃到脆香的黄鳝了如果再配一些奶酪或者是番茄酱，那就更加的；1将鳝鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鳝鱼片，将鳝鱼片用少许盐料酒生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟2烧开一小锅水，将土豆莲藕片洗净后，放入开水中汆水烫一下，捞入大盆中，备用3在干净的炒锅中加平常炒菜。

1去骨的黄鳝切段洗净2里***，花雕酒，姜片烧开每次放适量的鳝片入锅烫得断生捞起3即把捞起的鳝片放入冰水里4部烫好后，捞起鳝片放入垫好菜蔬的盆里5上香菜，热锅烧半斤熟花生油，油温六成时放红；做法将鳝鱼丝，用绍酒酱油精盐葱姜腌浸入味用七成热油炸干水分，起锅装盘炒锅加入水酱油白糖，烧沸后下入鳝鱼丝，收汁，加入辣椒面花椒面味精，淋入香油，起锅装盘粉丝鳝片微波主料鳝。

做法鳝鱼去骨取肉，洗净，在内面斜剞成夹刀片，加盐蛋清上浆笋青椒切片锅置火上，放油烧至四成热，下鳝鱼片滑熟，捞出笋片青椒片用油焐熟，待用炒锅留底油，加料酒盐酱油白糖味精调味，勾芡。

宁波鳝鱼羹的做法

1、将鳝鱼倒入锅中，反复翻炒，直到入味加入适量水，煮一会，直到水煮开加入备好的盐菜，将盐菜煮熟后，就可以享用美味的鳝鱼了鳝鱼的家常做法3 食材 红辣椒 15g 鳝鱼 200g 姜 15g 干辣椒 15g 大葱 15g 蒜苗。

2、最好吃的黄鳝做法如下烹饪食材黄鳝，生姜，大蒜，小米辣，青线椒，小葱，食用油，豆瓣酱，啤酒，食盐，生抽，蚝油，胡椒粉烹饪步骤1准备适量的黄鳝，吃多少就准备多少，接着准备一块生姜，三根小米辣，三根。

3、1黄鳝处理干净切成45CM左右长度的鳝丝2锅中水烧开放入黄鳝丝氽烫一下3捞出洗冲洗干净表面黏液4锅中倒入底油，下入蒜片，葱段爆香后倒入鳝丝5加入料酒，快速翻炒30秒左右6加入适量清水，再调入。

4、1首先，黄鳝宰杀，剪成小段洗净沥干2然后， 让它背部相连保持完整的形态3然后，准备好其他食材4然后，锅内倒少量油，放2片生姜，待油热后小心放入沥干的鳝鱼，两面略煎5捞出放入炖锅，加入盐糖6。

5、步骤1准备材料2锅中放一碗菜籽油，起锅烧热下处理好的鳝鱼段3鳝鱼一定要小火炒到干，也就是看不到血水，再加上切好的泡辣椒和老姜碎4加入3大勺黄肖氏一汁成菜酱香烧汁混合均匀5再加上整颗。

6、做法鳝鱼切片放入油锅中炸一下葱切段姜蒜头红辣椒切片热锅倒入油，放入葱段姜片蒜片及辣椒片爆香，再放入小黄瓜片拌炒加入鳝鱼片及所有调味料，盖江浙鳝鱼做法上锅盖转中小火焖煮至入味最后以太白粉水勾芡并洒。

鳝鱼做法大全家常

1、12放入爆香的黄鳝，继续蒸10－15分钟黄鳝饭也可以盖上竹盖子，或者密封的`其他盖子，更风味，中间可以调入一汤匙的生抽，淋在米饭边缘，成色好看 13饭蒸好以后，撒入葱花，和小米椒碎即可享用也可以淋入几滴。

2、步骤1鳝鱼买回来切段冲洗干净沥水商家已经刨好去除内脏处理好了青红椒洋葱切成合适的片状生姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成小段2锅烧热，放两勺油，将姜蒜干辣椒丢进去呛锅，然后把沥干水的鳝鱼下进去3。

3、豉椒鳝鱼做法1鳝鱼买的时候可以让人帮忙去掉骨头，水洗去黄鳝身上的滑潺，抹干水分，切段，加入盐胡椒粉绍酒拌匀腌渍2青红椒切菱形块大蒜切片，香葱切段姜切片大葱切小段3锅内放油，热锅温油，倒入。

4、1锅入生菜籽油80克烧至四成热，下入蒜瓣小火煸至变色，待蒜香味融入油中，下入鳝鱼片干红辣椒小火煸炒，待鳝鱼卷曲表皮略微变焦时盛出，拣出鳝鱼蒜瓣留用蒜苔段过油备用 2炒锅炙净，再入生菜籽油烧至五成热，下入泡青。

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