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云南的窖酒很出名，有传闻，当年伊丽莎白女王在访问中国的时候，在国宴上所点的酒，就是来自丽江产出的窨酒其实窨酒属于一种度数比较低的酒，历史也比较的悠久，在明代就有了酿造的工艺现在在丽江百货大楼是有卖的哦；“三叠水”又称“雪山宴”，是丽江人宴请贵宾的大菜之一，因而无疑，腊排骨火锅的基调是厚重的“丽江窖酒”，有白酒黄酒窨酒，尤以窨酒出名，曾获许多奖窨酒呈琥珀色，透明，味甘醇清香，含酒精20度，葡萄糖15%。

窨酒用大麦小麦高粱等粮食和特殊的丽江酒曲，玉龙山下的泉水酿造，酿好后入窖一定时间才算珍品，由于纳西人民好酒爱酒，甚至纳西族歌手肖煜光还创作出了一首叫纳西酒歌的歌曲 “蒙自过桥米线”，纳西古乐会边上蛮正宗，比昆明桥香；1芝麻炒黄 ，与白糖20克猪化油及玫瑰糖拌匀备用无玫瑰糖可加入适量食用香精2将1克小苏打及适量清水调匀后加入面粉内合匀，在案板上揉成长条形，擀得又长又薄，然后用60克猪化油均匀涂在面皮上，用；丽江粑粑 火腿黄豆面东巴烤鱼 纳西烤肉纳西烧豆腐炸竹虫，炸水蜻蜓青稞酒窨酒 松茸 酥油茶 鸡豆凉粉 米灌肠 酥理玛 雪茶 猪膘肉 多利几补 竹荪。

窨酒呈琥珀色，透明，味甘醇清香，含酒精20度，葡萄糖15%及多种脂肪酸化合物，多种氨基酸和维生素，有良好的滋补作用窨酒用大麦小麦高粱等粮食和特殊的丽江酒曲，玉龙山下的泉水酿造，酿好后入窖一定时间才算珍品，由于纳西人民好酒爱酒；丽江特产丰富，主要有丽江雪桃雪茶普洱茶螺旋藻他留乌骨鸡永胜油茶丽江天麻小凉山苹果香橼茨满梨海棠果琵琶肉腊排骨鸡豆凉粉糯米血肠丽江粑粑等纳西族的风味食品很多，有“纳西火锅”“；丽江窨酒曾是我省涉外饭店宾馆上柜品牌酒，其风格尤其受日本人推崇英国女王伊丽莎白访问昆明时，曾在筵席上连干三杯，赞誉有加一般丽江的游客，都以品尝丽江窨酒为乐事，俗传在丽江民间，父母生儿后即在诞院梅李树下密封窨藏下一坛窨酒。

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