他制作精细，馄饨皮很薄，用盐适当，馅肉用新鲜瘦肉盖料更讲究，有紫菜蛋丝肉松青菜浸酒虾米，尤其是汤清见底，形似花朵，美味爽口，深受大家欢迎由于他个子很高，人们都称他的馄饨为“长人馄饨”；前言温州鲜肉馄饨，皮薄如纸，肉馅鲜美，佐料丰富，爽滑可口在温州久负盛名的“长人馄饨”，是中国名小吃我在家制作的鲜肉馄饨，做法跟长人馄饨一样，汤汁鲜美，荤素搭配合理，营养全面，是家庭早餐或宵夜的美味小吃。

湖州大馄饨的制法制馅 将肉剔去筋皮骨，剁成粗粒，加笋绍酒麻油白糖盐等，拌匀成馅包制 将面粉和成面团，制成1O0张馄饨皮子，逐张排入肉馅，包成突肚翻角略呈长圆形的馄饨包时要匀，搭头；漏勺捞出烧好的馄饨，放入一切准备就绪的碗中即可。

传说“长人馄饨”源于1930年左右，当时乐清人陈立标来温州以馄饨摊开始经营，沿街叫卖他制作精细，馄饨皮很薄，用盐适当，馅肉用新鲜瘦肉盖料更讲究，有紫菜蛋丝肉松青菜浸酒虾米，尤其是汤清见底，形似花朵；大馄饨皮子，将肉馅放中间，在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上面扫一下，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合一角可以沾一点水，另一角压在上面捏。

长人馄饨的做法和来历和做法的原因以及包含的含义

只要轻轻地咬上一口，满嘴的清香足以叫人窒息半分多钟 如果要品尝温州馄饨的正宗味道就要到老字号了，如寺前街馄饨，长人馄饨等就是著名的老字号，在温州可谓老少皆知坐落在寺前街北桥头的馄饨店已有百年历史，这里的馄饨。

因为馄饨的皮比较薄，煮的时间长了容易烂，所以馅料不要放得太多选用高汤制作汤底与馄饨搭配会更加美味当然直接将各色调料加入清汤调制汤底，再配以虾皮榨菜紫菜蛋皮丝等，出锅后滴上香油，撒上香葱也是美味异常。

做法步骤食材馄饨皮肉馅鸡蛋清水调味生抽老抽蚝油料酒食盐白糖鸡粉芝麻香油1打鸡蛋打鸡蛋的时候第一颗打完，先别继续打，搅拌至蛋液吸收后，再打第二颗鸡蛋，顺时针搅拌至吸收干净2加20。

国庆节，我们一家三口到解放路长人馄饨店去吃馄饨一进去，只见店里是人山人海，果然是名不虚传每个座位上都坐满了客人我们等了半个小时左右，才等到了三个座位过了一会儿，馄饨端上来了一眼望去，馄饨边上。

长人馄饨的制作过程

1、3接下来是准备馄饨的盖浇香料了先要做好一张鸡蛋皮，将锅烧得热热的，用纸擦油，倒入打散的鸡蛋，提起炒锅转一圈，把鸡蛋摊开形成蛋皮边上翘起揭开烤另外一面最后切丝备用4再准备好猪肉糜香菇丝榨菜末。

2、温州的馄饨以长人馄饨最为着名，1930年前后，乐清人陈立标在市区铁井栏口经营馄饨店，注重质量，馄饨皮薄，馅心新鲜，用料讲究，有紫菜蛋丝肉松，酒浸虾米等煮馄饨，汤清，形似花朵，美味爽口，因他个子很高，人称长。

3、长人馄饨具有近百年的历史，是温州市民家喻户晓的传统名小吃之一，注重质味型色的相结合，选用优质陷料副料，以其色泽鲜艳口感清鲜底汤清冽，久吃不厌而誉满温州曾荣获“浙江省优质点心”及“温州市名小吃。

4、传说“长人馄饨”源于1930年左右，当时乐清人陈立标来温州以馄饨担开始经营，沿街叫卖他制作精细，馄饨皮很薄，用碱适当，馅肉用新鲜瘦肉盖料更讲究，有紫菜蛋丝肉松浸酒虾米，尤其是汤清见底，形似花朵，美味爽口。

5、馄饨的皮更有甚者讲究，每张大约12厘米见方，既薄又有韧性它是用机器打出来的，一般一斤面粉可以做100张皮，而本领高强的师傅可以打出160多张呢而且这皮很娇气，不能长时间保存，都是现做现包的现在也有速冻的，煮。

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