第五步取出成品 第三抱的腌制时间大约为一个月以上，此时才算是成品的三抱鳓鱼三quot鲍quot后的鳓鱼鱼体干燥平整，其鱼肉是粉红色的，质地细硬，食用时用筷子夹起即成丝条状，其味香醇。

洗净内脏及表面，多用水冲洗一下，因为很咸然后如果太大，最好剪为两段，并排放入稍大的碗中，切姜片，均匀置于其上，撒一点黄酒鲜肉末少放一点水淀粉调匀，均匀的铺在其上，最好轻轻压平，撒上一点味精因为咸。

1咸鳓鱼清洗一下，注意不要把鱼鳞洗啫啫鲍鱼的做法掉了，鱼鳞最是鲜美的再用水泡一个小时，去除多余的盐分2五花肉剁成肉碎，加生抽绍酒姜末和生粉打搅上劲儿，在盘子里摔打几下3盘子里先铺肉饼再放鱼，在鱼身上撒一勺。

获得后，去鳃和内脏等，洗净鲜用，或加工干燥备用鳓鱼肉白质鲜，味似鲥鱼，除鲜食外，还可腌制加工成鳓鱼鲞，其中以三次精盐加工的三鲍鳓鱼为最佳，是岱山的著名海产品#91性能#93味甘，性平能开胃暖中，补。

1鳓鱼清理干净，切段，并在两面切上数条划痕2姜切片，蒜拍碎3热锅放油4放入鳓鱼煎5翻面再煎6放入蒜姜辣椒7倒入料酒8放入生抽，盐糖调味9加适量的水煮熟10放点葱装盆。

鳓鱼又名鲙鱼白鳞鱼曹白鱼暖水近海中鱼类味鲜肉细，适合熬煮汤类鳓鱼一斤煮汤，待鱼烂熟时，加生姜葱食盐调味即可。

1鱼鳓鱼去宰杀，去鳃鳞及内脏，洗净控干，两面打斜十字花刀，剁成两段，用姜汁料酒腌一下2板油切成小方丁3蒜二十克切片，三十克切丁，葱姜均切丝4炒勺加油，烧至七八成热，先下鱼头段，后下。

三鲍鳓鱼洗净晾晒略干，用黄酒白酒浸入，装坛密封，数月后拆封别具香味，又是一道美味佳肴醉鳓鱼海岛人一直有把新鲜的海产品风干当下酒菜的习俗也是利用这种做法使海鲜食品储存得更久无论是鱼片虾干鱿鱼干。

1鳓鱼洗净切成两段，鱼用盐和料酒腌制半小时，盘底铺姜片和葱段再放入鱼，最上层再铺一层葱段2腌制鳓鱼会出很多水，一定要倒掉巨腥气！3待蒸锅水开后放入鱼，大火12分钟左右4淋上生抽，大功告成。

第一步 1鳓鱼清理干净，切段，并在两面切上数条划痕 第二步 2姜切片，蒜拍碎 第三步 3热锅放油 第四步 4放入鳓鱼煎 第五步 5翻面再煎 第六步 6放入蒜姜辣椒 第七步 7倒入料酒 第八步 8放入。

主料 鳓鱼 280g 辅料 盐 适量蒸鱼豉油 适量油 适量料酒 适量姜 适量葱 适量胡椒粉 适量 具体步骤 第一步 第一步 1鳓鱼去鳃去肚，洗净沥干第二步 第二步 2在鱼身撒些盐，姜，料酒，胡椒粉。

1鳓鱼清理干净，切段，并在两面切上数条划痕 2姜切片，蒜拍碎 3热锅放油 4放入鳓鱼煎 5翻面再煎 6放入蒜姜辣椒 7倒入料酒 8放入生抽，盐糖调味 9加适量的水煮熟 10放点葱装盆。

年渔获量只有2000吨左右鳓鱼肉白质鲜，味似鲥鱼，除鲜食外，还可腌制加工成鳓鱼鲞，其中以三次精盐加工的三鲍鳓鱼为最佳，是岱山的著名海产品鳓鱼有养心安神健脾益胃的医药功能鳓鱼肉能治慢性腹泻，其鳞能治疣。

大家经常的去吃鳓鱼，这样才能起到开胃暖中补脾益气的功效，是我们增强身体素质的优质食物而且鳓鱼是很适合用于脾胃虚弱腹泻气血不足以及心悸短气等症状的人群吃的，对我们健康是很有好处的鳓鱼的做法 鳓鱼经过烹饪。

口味咸甜味 工艺红烧红烧鱼的制作材料 主料鳓鱼1000克 辅料猪油板油80克 调料醋10克，大蒜白皮50克，盐6克，小葱5克，糖色20克，植物油50克，姜汁10克，白砂糖30克，八角3克，味精3克，姜2克，淀粉。

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