八宝菜是在江浙在安徽一带的一道有名的特色传统酱菜类美食色泽金黄，酱香味浓主料十月菜大头青菜辅料黄花菜冬笋木耳茶干干胡萝卜丝干菜梗丝豆腐皮白芝麻一般人群均可食用，老年人高血压。
方法把准备好原料加入食用盐调匀以后腌制三天左右，腌好以后把腌出水分倒掉不要，再把它们表面的水分控干，然后加入到黑酱中腌制，腌制时一定要密封，酱料不能太少，一定要没过蔬菜，多数时间腌制十天左右在，里面八宝菜就。
准备材料大白菜半颗胡萝卜青椒适量木耳大蒜头适量花椒盐味精白砂糖适量辣椒面可按照个人口味制作步骤1首先把白菜或娃娃菜，或者橄榄菜洗净切成自己喜欢的形状放在原先准备好的小桶内2。
主要原料八宝菜的做法大全窍门黄瓜1000克，藕豆角各800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，以上原料应先行腌制好黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克美食做法将以上原料均加工成大小均等的形状混合在。
酱腌八宝菜的做法 提前一天腌制，水分沥干 萝卜提前一天腌制，水分沥干 煮熟备用 藕，烫熟备用 酱油加花椒大料食用花生油开锅后晾凉备用 姜切片 蒜切碎备用 所有材料一起混合均匀 大功告成。
八宝菜并不是指八样菜，而是在江浙在安徽一带的一道有名的特色传统酱菜类美食名称下面介绍其具体做法食材水煮花生米黄豆各4两，方块肉1块约4两，胡萝卜2个约6两，白萝卜1个约8两，莲藕1节约5两，葱姜各。
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