1取野苦菜500克，熟豆油干辣椒蒜头醋少量酱油适量盐2野苦菜洗净，清水浸泡1个小时左右， 放入盆中待用3豆油入锅烧热，干辣椒切碎和拍碎的蒜头一起放入热油中，待辣椒和香味飘出时同时放入醋和酱油。

1苦菜择掉干叶，清洗干净2用刀切掉苦菜的老根3取干净小碗倒入一汤匙白糖，12汤匙味极鲜酱油4调入一汤匙凉拌醋5挖入一汤匙葱伴侣酱，和匀6调进适量香油搅匀7把调匀的料汁浇在苦菜段上即可。

1新鲜的苦菜买回家，先不用洗，直接掰开，晾晒一会2晒半小时，完了就洗菜呗因为腌好后可以直接食用，所以建议大家一定耐心仔细的洗，手和洗菜的容器确保无油，洗干净后将水分沥干，开始晾晒，约一个下午的时间 3。

一将苦菜摘洗干净二烧些开心，水量要足，将洗干净的苦菜用开心氽一下，基本将苦菜汞熟了，然后盛在盆子里晾一下酸苦苦菜的做法三直接化盐水，可以根据个人口味进行了盐量的增减四可以烧些花椒水，晾一下，不用太凉。

苦菜5KG~盐100G~白糖500G~高度白酒200G~白米醋1瓶，苦菜切碎切记不要沾到任何油加料拌在一起，装坛夏天3~4天即可冬天7~10天这就是云南的酸菜。

一制作流程首先在市场上购买带根的苦菜将苦菜的老叶子和黄色的叶子去除，放到清水中清洗，洗净根部和叶子上的泥土随后将苦菜放到烧开的清水中焯水，这样可以去除部分苦菜的苦味苦菜捞出后放到清水中多次的清洗，清洗。

洗净苦菜，开水煮，煮后泡到水里多换几次，就好了，吃得时候喷油，撒盐，觉得不酸可倒醋。

制作方法1 将苦菜洗净，切成段2 香菜切成细末姜切末3 炒锅内加水姜末烧开4 再加上白醋盐胡椒粉糖煮沸5 下入苦菜，加香油料酒味精6 用湿淀粉10克淀粉5克加水5克勾薄芡，撒上香菜。

苦菜酸辣汤的特色此汤清澈透明，酸辣咸甜苦五味俱全，生津爽口苦菜酸辣汤的做法 1 将苦菜洗净，切成段2 香菜切成细末姜切末3 炒锅内加水姜末烧开4 再加上白醋盐胡椒粉糖煮沸。

苦苦菜，苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口，清凉嫩香，营养丰富，古人还用它来醒酒可以把苦菜烫熟，冷淘凉拌，调以盐醋辣油或蒜泥，清凉辣香，吃馒头米饭或是用黄米汤将苦苦菜腌成黄色，吃起来酸中带甜，脆嫩爽口。

凉拌野生苦菜干椒炒苦菜拌苦菜苦菜扣肉蒜茸拌苦菜苦菜酸辣汤苦菜烧猪肝苦菜南瓜汤等凉拌苦菜的做法苦菜洗净备用水里加少许盐，用开水焯1分钟左右焯好以后，立马捞出来放进凉的纯净水里过凉碗中加入。

做法将苦菜酢浆草洗净切碎，用白纱布包好，扎紧猪肉洗净，切块，与纱布药包同置沙锅内，摆上葱节姜片，加水适量炖l小时拣葱姜和药包不用，加入精盐味精即可2苦菜汤材料1斤光骨1把苦菜6片。

方法如下1凉拌苦菜制作步骤将新鲜的苦菜洗干净，然后放入锅中焯水，同时将苦菜煮熟煮好的苦菜从水中捞出，将它挤干水放在一旁备用在一只空碗当中，将酱油，香醋，麻油盐，白糖，味精等放在一起调匀做成酱汁将。

苦菜酸辣汤配方苦菜200克，香菜10克，姜末葱花各5克操作将苦菜洗净，切成段，香菜切细末炒勺内加水姜末烧开，再加入白醋食盐胡椒粉糖煮沸，下入苦菜，加香油料酒味精，用湿淀粉勾薄芡，撒上香菜。

材料 蘑菇香茅香菜生姜青柠檬朝天椒东阴功调料包虾鱼丸鱿鱼圈椰奶鱼露做法 1蘑菇香茅朝天椒适量切片，生姜剁碎备用2虾剪去虾须和虾虾枪挑出背部泥肠，鱼丸和鱿鱼圈处理好备用3锅里加。

做法2 将苦菜去杂洗净，入沸水锅略焯，迅速捞出，洗出苦味，挤干水分，切碎，放人盆中待用配上肉馅，放上甜酱，盐酱油五香粉味精花生油葱姜等作料，调和，包成饺子或包子，味道鲜美苦菜的做法 什锦。

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