羔羊肉，盛产于庆阳市环县境内，烹食方法以黄焖爆炒为主黑山羊羯子肉，庆阳市西北山区多有养殖，烹食主要以清炖清汤为主，近年来因其出肉率低而被绵羊小尾寒羊等高产肉羊替代，但后者肉质鲜美度大大降低，早已没了羯子肉肥而不。
做法 1羊肉入沸水锅内焯透捞出2羊肉放入锅内，加足水，放入料酒20克调料包葱段姜片煮至熟烂捞出3羊肉切小块腐竹香菜切段白菜切小片4高汤入锅内，放入人参用小火煮10分钟倒入火锅中，下入。
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做法如下准备材料羊肉后腿400克干辣椒1把浓汤宝2个姜5片料酒1勺大葱4段白砂糖1小勺蒜6瓣草果2颗香叶3片八角2颗桂皮2小节郫县豆瓣酱3勺1羊肉洗净，焯水后在换清水，水烧开加入黄酒。
煮羊肉要放的调料如下首先我们应该采购一些八角桂皮小茴香枸杞等大料，除此之外为了保证羊肉汤的味道鲜美，我们应该在买些胡椒粉醋蚝油味精等调料放在家这样我们炖羊肉的时候才会有条不紊，更好做出美味的汤。
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