1、1，选猪前肘子，人工去毛清洗，放入沸水中至少5分钟去血水，捞出用清水清洗，去尽血水血泡2，放入冷水中待水开后改用微火煨制3，将冰糖炒成肉红色原计放入将肉上色冰糖量以能使肉上色即可，放食盐4，放。

2、出锅，美味的哈尔滨扒肉就成了哈尔滨扒肉，是以五花肉蜂蜜为原料制作的一道菜品材料 五花肉蜂蜜老抽水葱姜花椒八角桂皮肉寇 做法 1五花肉切成块正常的一般是把肉切成二厘米厚六厘米长的条形。

3、1张飞扒肉猪肉配以独门秘方，文火慢炖五六个小时，方能油而不腻入口即化2苏泊汤俄罗斯风味汤菜，据传为上个世纪俄罗斯人所传入，以牛腩为主要原料，辅以圆白菜苏叶等炖制而成平房区美有张飞扒肉苏泊汤。

4、近年又有了盒式精制包装，略显豪华却不敌布衣的纯正有味熏五香大马哈鱼 乌苏里江水质清烈，出产的大马哈鱼肉嫩味鲜，来到哈尔滨一定要尝一尝首先将乌苏里江的大马哈鱼去骨，切成一样大小的片，再加上盐酱油。

5、五张飞扒肉 张飞扒肉位于哈尔滨市道外区南大六道街210号，是一家老字号饭店，十年如一日的火爆，不是所有的扒肉都叫张飞扒肉，哈尔滨本地人几乎都知道张飞扒肉，入口即化，肥而不腻。

6、几乎所有的人都会用肥而不腻来形容地道的扒肉精品，实不知张飞扒肉的每块肉都是用绿色养殖基地配送的猪肉加上独门秘方用慢火炖上五六个小时，方能做到不油不腻，入口即化，这可是几十年磨练出来的真功夫3猪肉炖粉条。

7、张包铺 张包铺位于道外区南二道街***巴洛克风情街上，几经沧桑，已有百年历史饭点时食客络绎不绝，往往是本地老居民聚餐或者本地人领外地朋友前来豆腐包子，鲜虾包，都取自最新鲜的食材，保证让食客满意。

8、道外名小吃前十名是张飞扒肉老式熏鸡雪花锅贴酱油肥肠老街馅饼锅包肉铁锅炖大鹅酱骨炒牛肚干炸丸子1酱骨头主要指的是酱脊骨，也就是猪大排，哈尔滨品尝此菜最有名的地方是吴记酱骨头炖菜馆和王记。

9、张飞扒肉说到扒肉，就不得不说一下张飞扒肉，不自觉的掉口水了~在哈尔滨有一句俗话quot开奔驰，吃小吃quot说的就是这家小吃店了这家口碑老店，正是应了那句话，酒香不怕巷子深扒豆腐，扒肘子，苏伯汤扒肉比江南红烧。

10、说到名小吃就不得不提老道外，张飞扒肉老街砂锅张包铺老范记的饺子荣华炸鸡等等数不过来 现在全国各地都有售卖马迭尔冰棍，但是要说最正宗的肯定是在哈尔滨，张飞扒肉菜单来哈尔滨必吃的美味之一 哈尔滨红肠怎么可以轻易错过，不光要亲自吃还。

11、张飞扒肉 张飞扒肉 在哈尔滨，提起开奔驰吃小吃的店，老食客无人不知那就是张飞扒肉，毫不起眼的门脸前，奔驰宝马常常塞满小巷，这绝对是张飞扒肉三十年深厚功力的极致展现扒肉肥而不腻，入口即化肘子软烂，肥瘦相间。

12、说到扒肉，就不能不说张飞扒肉，老哈尔滨人都知道，这里的几个招牌菜张飞扒肉炒笨鸡蛋苏泊汤哈尔滨熏鸡 哈尔滨干肠也是久负盛名肠如其名，就是灌好的肠经过风干制成土豆烧牛肉19世纪由俄罗斯传入哈尔滨的美味。

13、清蒸银鲫 红焖林蛙 松南小笨鸡 永建狗肉汤是方正曙光村朝鲜族人做成的浓香浑厚的传统风味菜老鼎丰糕点，是哈尔滨有名的老字号，距今己有60 多年的历史说到扒肉，就不能不说张飞扒肉，老哈尔滨人都知道，这里的几个招牌菜。

14、八道街，南八顺南八的春饼家，要个十五元套菜，点上几样肉食，来十张饼八道街在靖宇街面上有家不挂幌的小店店里七张桌，菜就是猪手扒肉米饭清汤凉菜，最大的菜是肘子，米饭浇汤北九道街有星月斋。

15、张飞扒肉是目前多数人公认最有名的在道外“靖宇街”与“南大六道街”的交界口，“靖宇街”的道南侧南大六道街259号同时，在“靖宇街”的道北侧的“南大六道街”上也有10家左右的扒肉馆从张飞扒肉馆过“靖宇。

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