麻辣牛干巴的做法，要准备的材料贵州牛干巴 1块杭椒 10个 红椒 10个 牛干巴怎样做小米椒 4个 姜蒜葱适量盐生抽花椒食用油 麻辣牛干巴的做法1 牛干巴泡软后切丝2 杭椒红椒小米椒洗净切丝，姜蒜切。
1 油淋干巴配料牛干巴干辣椒食用植物油做法先将牛干巴切片，厚薄适度，取适量食用油下锅，将牛干巴下锅，开中火热油，同时用菜铲翻炒，热放入干辣椒段，继续翻炒，待牛干巴变色香气外溢，即可起锅食用。
选择晴天，取出腌好的牛肉，在其一端用尖刀穿孔，穿细绳入孔结环，套在铁钩上然后，将穿好的牛肉铁钩挂在房顶上或院场内，九晒九露，历时约一月，即成为牛干巴这样的牛干巴，肉软质韧，经年保存而品质不变。
傣族多这样吃，不过他们的干巴在腌制时就割为小条，干巴丝是将干巴撕成极细而长的肉纤维，经油炸后入口就酥，这似乎是缅甸传来的做法了 分类 云南牛干巴分回族牛干巴藏族牛干巴和傣族牛干巴它们各具特色。
傣族多这样吃，不过他们的干巴在腌制时就割为小条，干巴丝是将干巴撕成极细而长的肉纤维，经油炸后入口就酥，这似乎是缅甸传来的做法了分类云南牛干巴分回族牛干巴藏族牛干巴和傣族牛干巴它们各具特色，各有吃法。
干牛巴可以炒着吃，可以煎着吃，也可以炒饭吃，下面介绍其中一种做法准备材料牛干巴1块杭椒10个红椒10个小米椒4个姜适量蒜适量葱适量盐适量生抽适量花椒适量食用油适量 制作步骤1牛干巴泡软。
做法1在制作工艺上，腌制和风干是牛干巴的主要工艺和主流工艺2在历史渊源上，牛干巴在云南回族人民中已有数百年腌制历史，牛干巴来源于云南回族人民，并流传到汉族和其它兄弟民族中间3在民族特性上，牛干巴于回族。
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