原料以荞麦面，青稞面，小麦面皆可，由食者自定搓鱼子在张掖较为普遍，是历来人们所喜爱的地方小吃，而且县区之间的做法不一民乐和山丹部分地区有一种青稞面搓鱼又别具特色，这种青稞面搓鱼的特点是长，青稞面搓鱼儿有四十厘米。
1主料马铃薯丁脱水红萝卜毛豆腐2调料食盐酱油葱姜花椒粉3把面搓成条后，一手持面条，一手搓，搓成一个个长约34厘米的面棒棒，中间粗两头尖4先将豆腐土豆红萝卜切丁然后在锅内放入清。
初学者可先用刀把面条切成大约3cm长的短条，然后用手搓成鱼儿状步骤四 4成型下锅步骤五 5食用有两种吃法一干吃，拌辣椒放点醋二炒菜吃，推荐两款最适合与搓鱼子搭配的炒菜世界名菜与甜椒炒肉。
搓鱼子做法搓鱼子从外型上看，犹如一条条白色的小鱼苗，也是因此而得名做法也很简单，重要的是用盐水和面，之后揉面到软硬适中的程度，面里不能有空气揉好后切成条状，撒点干面粉在面板上用手指来回搓一边搓另外。
植物油适量食盐适量干红辣椒少许生抽四克老抽三克十三香五克胡椒粉两克鸡精三克做法第一步首先我们开始和面，盆中放入五百克面粉，加入食用盐三克，准备一百五十克清水，用手或是筷子将面边浇水边用手。
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