其中一种“烂腌菜”，恰恰也是先切丝，后腌存只是，无从寻求洋气十足的杜松子老乡因地制宜，另有良策，他们掺加芹菜丝胡萝卜丝腌得酸菜，水津津夹出几筷子，就小米稠粥，就山药蛋，闷头猛吃放下碗，扛起镢头，哼两口北路梆子。
烂腌菜的做法 胡萝卜擦成丝 卷心菜切成丝，切成小块也行芹菜茎切成段，芹菜叶切碎也可用喜欢吃辣的，可以放些尖椒，也可放些瓶装泡椒，把所准备的食材放入一个大容器中，这时放适量盐，白醋，纯净水，喜欢吃甜的，可。
搅拌均匀放入冰箱腌制一天，第二天即可食用1胡萝卜擦成丝，卷心菜切成丝，芹菜茎切成段2把胡萝卜丝卷心菜丝芹菜放入容器中，放适量盐白醋白糖纯净水搅拌均匀3放入冰箱腌制一天，第二天即可食用。
圆白菜胡萝卜尖椒芹菜均切丝，洗净，食盐拌适量匀，密封阴凉处常温发酵23天，即可。
做法 1将芥菜原棵洗干净后，沥干拿到太阳底下晒至略微干或省略2用盐把芥菜涂抹均匀，放入大盘子中盖好，腌渍隔夜 3准备一个深容器，把腌过的芥菜移入容器内，注入洗米水或粘米粉水 4然后用重物压着，上盖。
主料2人份 油菜1把 辅料 红尖椒1个 蒜5瓣 食盐半勺 植物油1汤勺 豆豉1大腌烂腌菜圆白菜烂腌菜的做法勺 料酒1勺 酱油2勺 白糖1勺 步骤1 油菜清洗干净，切细丝 步骤2 将油菜丝放入一个大的容器中，放1大勺盐 步骤3脆腌菜的做法大全 用手揉搓。
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