做法 里脊肉切6厘米长2厘米宽05厘米厚的片豆腐切同样长宽和1厘米厚的片，荷叶用开水烫软，冷水漂凉，切11厘米见方的片肉片和豆腐分别用酒葱姜胡椒粉味精盐腌10分钟蛋清入豆粉调匀入肉片拌上。
1猪里脊切片，用适量的盐料酒黑胡椒粉和味精抓匀并腌制5分钟2用面粉和鸡蛋加点水打成均匀的面糊3油锅加热，60度左右下入挂糊的里脊炸至定型后捞出4待油烧热后再次下入里脊转中火炸至金黄色捞出控。
荷包里脊的做法1将羊里脊外筋，切成细末，加入料酒姜末葱末香油酱油味精盐搅拌成馅面粉放入碗内，加水和成糊2将鸡蛋磕入碗内，加入精盐淀粉抽打均匀，把炒锅上火，擦一层油，将鸡蛋倒入转匀，摊。
满汉全席之荷包里脊 原料猪里脊肉，鸡蛋 调料盐味精黄酒麻油生油 操作方法 1将里脊肉折成末，加入调料拌匀，鸡蛋打匀，做成蛋皮，将里脊肉未包 入蛋皮内 2将包好的里脊肉放入油锅内炸至金黄色，捞起，装益即。
中国宫廷十大名菜，有御用佛跳墙黄焖鱼翅雍亲王府烧鹿筋爆炒凤舌荷包里脊樱桃肉百鸟朝凤清炖肥鸭鸡里蹦桂花鱼翅1御用佛跳墙 佛跳墙应该是最为知名的皇室御膳，但是清宫里边的佛跳墙与大家熟知的可能。
有溜鸡脯荷包里脊四大抓四大酱四大酥小糖窝头豌豆黄芸豆黄等现在北京的仿膳仍经营这种传统的宫廷风味菜点西安也仿制成功了唐代宫廷菜，对外供应，主要有长安八景龙凤宴烧尾宴沉香宴等四种宴席，有五十多个品种。
此菜在宫廷御膳中经常出现，做法是将上等猪板油切成指头大小的丁，炼好白油后，油渣成焦黄色，香且脆选紫根小菠菜，最好是鲜嫩味浓的洞子菠菜，切段焯水，攥干备用小虾米当选鲜活河虾，去须枪，油煸透备用用。
10炭烤乳羊 将即将临盆的母羊投入炭火中烧烤，当炭火将母羊全身烤熟之后开膛破腹把乳羊取出，据说是皮酥肉嫩，味道鲜美9脆鹅肠 选取肥美的活鹅，拿小刀沿着鹅的肛门划一圈，再把食指插入鹅的肛门内，然后旋转，再用力向。
腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘菜系是以腊猪肉腊鸡腊鱼鸡汤和调料，下锅清蒸而成做法简单，其腊香浓重咸甜适口柔韧不腻 ，有开胃祛寒消食等功效8，辣子鸡 辣子鸡 ，是一道经典的川渝地区的特色。
特色菜有 熘鸡脯，荷包里脊，炸佛手等 已赞过 已踩过lt 你对这个回答的评价是？ 评论 收起 青帝互联 20130305 · TA获得超过22万个赞 知道大有可为答主 回答量15万 采纳率0% 帮助的人4145万 我也去。
荷包里脊 主 料 猪里脊肉100克水发香菇50克，水发玉兰片50克，瘦熟火腿5克，肥猪肉50克，花叶生菜芯100克，油菜叶1片鸡蛋4个熟猪油500克实耗约70克，面粉20克，湿淀粉20克，料酒10克，盐10克，味精少许作。
鲜荷包里脊配料猪里脊肉豆腐各200克，鲜荷叶3张，菜油100克，鸡蛋清1个，黄酒麻油豆粉胡椒粉味精精盐姜末葱末各适量做法里脊肉切6厘米长2厘米宽05厘米厚的片，豆腐切同样长宽和1厘米厚的片，荷叶用开水烫软。
元明以来，宫廷菜主要是指北京宫廷菜，有一部分菜品因其美味而名满天下，流传至今不过现在我们能见到的宫廷菜，主要还是以清朝宫廷菜为主中国宫廷十大名菜，有御用佛跳墙黄焖鱼翅雍亲王府烧鹿筋爆炒凤舌荷包里脊。
保定作为荷包里脊图片直隶总督和冀菜的主要发源地之一，在饮食方面自然颇有积淀以炸烹虾段荷包里脊炒代蟹锅包肘子为代表的直隶官府菜自不必提，仅仅是一个驴肉火烧便足以让外地食客慕名而来保定的火烧为圆形，要经过和面揪面。
10 要摊完一个蛋皮做一个荷包，共做24 个11 将剩下的蛋液加入面粉搅成蛋糊12 用筷子蘸少许蛋糊，点在每个荷包凸起的地方，粘上火腿末和油菜末13 将炒锅置入旺火上，倒入熟猪油，烧到四成熟，将荷包里脊。
荷包里脊 主料 猪里脊肉100克水发香菇50克，水发玉兰片50克，瘦熟火腿5克，肥猪肉50克，花叶生菜芯100克，油菜叶1片鸡蛋4个熟猪油500克实耗约70克，面粉20克，湿淀粉20克，料酒10克，盐10克，味精少许 作法 1将里脊肉玉兰。
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