2在出发的前一天把鸭子用刀拍一拍，然后全鸭抹上盐味精，倒入少许酱油蒜拍开放进保鲜袋里冰箱冷藏3第二天来到空旷的地方搭好土窑因为要生柴火注意安全然后开始生火4用柴火把土块烧得发生发红，柴火烧。
蒸制柴把鸭，大火气足，蒸约40分钟，以软烂为佳1将鲜鸭肉煮熟，剔去粗细骨，切成5厘米长07厘米见方的条，水发大香菇去蒂洗净与熟火腿玉兰片均切成5厘米长03厘米见方的丝水发青笋切成粗丝2取鸭。
2取鸭条4根火腿玉兰片香茹丝各2根，共计10根，用青笋丝从中间缚紧，捆成小柴把形状，共24把，整齐码入瓦钵内，加入熟猪油精盐15克鸡清汤250克，再加入剔出的鸭骨，入笼蒸40分钟取出，去掉鸭骨，原汤滗入炒锅，鸭子翻扣。
做法 1将鸭子洗净剁成小块洗鸭子时注意要将鸭脖子里的淋巴全部摘取干净内脏看个人是否要吃，如果喜欢吃的话可以留下，如果不喜欢吃的话就把鸭心留下，其余的可以全部扔掉 2把姜用刀拍扁，把蒜去皮洗干。
鸭子，干香菇，大葱，生姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，黑芝麻油，生抽，料酒，老抽，耗油，盐，制作过程 1第一件事我们就是要先搭个简易的柴火灶了，先起火，然后准备个没用的铁锅，里面装上沙子先把火烧起来，把锅。
辅料食盐适量，酱油适量，白醋适量，味精适量，白砂糖适量，藤椒油适量，花椒粉适量，植物油适量，辣椒粉适量白切鸭具体做法如下将鸭尾切去，撕去肥油，细心的拔去细毛，洗净血水控干水分准备一大锅水，拍块姜，打把。
1主料鸭2000克调料胡椒粉1克，姜6克，盐4克，干辣椒5克，味精3克，小蒜，15克，蒜25克，花生油30克，香油10克，料酒35克，酱油4克2取净碗一只，先装好料酒15 克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗。
主料水鸭半只 辅料油适量盐适量细香葱适量姜适量大蒜适量八角适量料酒适量生抽适量芝麻油适量白砂糖适量步骤白切鸭的做法步骤11把鸭清洗干净，从中间斩开如果锅的容量够大的话可以不斩开 白切鸭的做法步骤22备好葱姜和八角白。
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