1将鲤鱼宰杀治净，片取肉剔去皮骨，用刀片成长33 厘米宽26 厘米厚033厘米的长方形片2将鱼肉片加入精盐酱油黄酒味精及葱末姜末一起拌匀3把猪网油切成10厘米见方033 厘米厚的片，共切。

1 桂鱼宰杀治净，取其净肉300克，备用2 取200 克桂鱼肉切成7 厘米长4 厘米宽03 厘米厚的片约8片3 剩余100 克桂鱼肉剁成鱼茸盛碗4 猪肥膘肉切成7 厘米长4 厘米宽03 厘米厚的片。

1活桂鱼宰杀去内脏洗净待用，干椒切段姜切片2锅烧油到七成热，下入桂鱼小火浸炸20秒钟炸酥捞出沥油，待用3锅内放底油烧至六成热，依次下入姜豆豉蒜干辣椒大火炒香加入鲜汤盐味精。

红烧桂鱼食材桂鱼，八角，花椒，盐，葱，开水，白糖，蒜，料酒，醋，生抽，姜 制作方法1用去鱼鳞器刮掉鱼鳞去掉内脏洗干净2准备好葱姜花椒八角大蒜，鱼身上切几刀3鱼身上撒些盐腌制20分4油热以后。

1鱼洗净，正反面改花刀2葱姜蒜小米辣切好备用3油下锅烧至5成热，然后放入少许盐防止粘锅，桂鱼下锅煎4煎至微黄翻面5放入葱姜蒜小米辣郫县豆瓣酱炒香，倒入糖料酒酱油啤酒，胡椒粉倒入。

一桂鱼一条，约两斤重，太小的桂鱼适合烧清洗干净，鱼身打花刀二用料酒和姜将鱼身涂抹均匀，略微腌制十分钟三另准备一个盘子，用姜片铺底四将腌制好的鱼铺在姜片上，鱼身撒少量的豆豉，入锅蒸6，7。

1将桂鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净沥干各种配料洗净备用2一手用抹布按住鱼身，把鱼头切下一手按住鱼身，用快刀把鱼肉贴着骨头片开，注意尾巴这里不要断开，翻面再片开另一片鱼肉，然后把鱼肚子这里带刺的肉给片。

1用料桂鱼一条干柠檬2片葱姜蒜适量蒸鱼豉油几滴生抽1小勺料酒1小勺买回来的桂鱼洗干净，清蒸一定要选活杀的，这样味道口感才会好2将洗干净的桂鱼放入鱼盘中然后加入料酒，生抽，滴入蒸鱼豉油，最后。

二将冬菇片，冬笋片开洋葱姜猪油45克倒在鱼上面，再加盐糖酒酱油清汤，上笼蒸熟，取去葱姜即好做法二 制作 1 将桂鱼剖洗净，放沸水锅中烫一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上的粘液2 把刮。

可以做红烧桂鱼，具体做法如下1材料活桂鱼1条白糖红辣椒绍酒清汤酱油醋精盐湿淀粉葱姜熟猪油各适量2桂鱼宰净，在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口，用绍酒精盐抹遍鱼身内外腌10分钟，然后。

桂鱼的做法材料桂花鱼一条雪菜适量根据鱼的重量添加姜少许料酒少许 制作方法1桂花鱼洗干净晾干水份，为了入味可以在身体划上几刀2超油锅把姜煸到香味出来3把桂花鱼放入锅中两面都煎一下，不用。

可以做松鼠桂鱼，具体做法如下1材料桂鱼200克，料酒2克松子，10克胡椒粉，少许番茄酱10克，植物油500克，湿淀粉40克实耗50克，食盐适量，食醋15克2将桂鱼去鳞鳃鳍内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头。

1新鲜桂鱼洗净沥干 在鱼背上拉四刀，插入准备好的姜片，鱼肚子里也放两三片2插入葱段3给桂鱼全身抹一遍盐，做个微spa4倒入料酒，腌制1015分钟5缝隙时间来准备葱卷儿 整成这样，比较好出葱。

鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品唐朝诗人张志和在其渔歌子写下的著名诗句ldquo西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥rdquo，赞美的就是这种鱼来看看有哪些做法吧！芙蓉五谷桂鱼 主料。

锅贴鱼的制作要诀1 烹制鱼片类菜肴时，鱼的种类要选择肌肉组织坚实弹性好纤维长肌肉丰满无芒刺色锅仔桂鱼的做法泽洁白，味道纯正的鲤鱼桂鱼青鱼等鱼类2 火力大，油温高，极易糊锅，故烹制此菜多用中火或小火3 因。

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