1、油炸的时候油温的控制很重要，首先大火烧油，锅里的油温大概是要六到七成，怎么判断呢就是油已经开始冒一点***，并且向中间滚动的时候，这时候用筷子夹着猪肉条一条一条放下去，下锅之后立刻转到中小火，不然一会儿就焦了；第五步热锅放入冷油，等油温烧到7成热时，将五花肉放入到锅中，中火将五花肉炸2分钟后捞出，然后再将锅中油温烧到8成热时，将酥肉放入到锅中炸1分钟即可捞出，最后撒上少许的辣椒粉孜然粉香菜即可食用；做法1猪肉洗净切小条，加入酱油，料酒，淀粉，五香粉腌拌均匀，腌制20分钟入味2取一个大碗加入面粉，淀粉，鸡蛋，在加入适量的清水和盐搅拌均匀，成为面糊备用3把腌制好的肉条 放入面糊中沾满面糊，油锅油烧；炸酥肉的家常做法窍门食材猪肉500克，鸡蛋3颗，花椒1把，白酒5克，盐5克，姜汁10克，酱油5克，食用油，面粉生粉胡椒粉制作方法1做小酥肉，最好是选择前腿和脖子相连的部位，这个部位肥瘦相间，特别的嫩；酥肉的家常做法 第一步准备材料 1主料五花肉1斤食用油大量2辅料姜食盐生抽蛋黄1个花椒粉红薯淀粉5克料酒第二步腌制猪肉 1将淀粉倒入盆中，随后加入清水顺时针均匀搅拌，搅拌至无粉疙瘩。

2、饭做饭，做饭吃饭到底吃点啥呢今天勤快一把吃个外脆里嫩的炸肉吧，每次朋友来家做客我都会做这道菜，深受朋友的大赞，吃完还要打包带走，哈哈工艺炸 口味家常味 时间lt30分钟 热量较低热量 配料烹饪步骤；首先选一块猪的精肉，或者是五花肉，根据自己的喜欢，把肉切成稍厚的猪肉片，根据自己的口味，用调料把肉腌制20分钟，把锅中放入适量的油，把肉炸成金黄色捞出装盘，吃时撒上麻辣鲜；第一步先将五花肉清洗干净之后用刀切成薄片的形状，再向装有五花肉的碗里面加入适量的白糖食用盐胡椒粉生抽还有适量的料酒搅拌均匀之后腌制半个小时左右做这道炸酥肉一定要用五花三层的五花肉才行，这样肥瘦相间的；主料莲藕400克，肥瘦猪肉150克，调料小麦面粉9克，小麦面粉50克，五香粉3克，苏打粉1克，酱油30克，盐3克，大葱5克，姜3克，芝麻酱100克 炸肉的做法 1先将猪肉绞成肉馅备用2淀粉加水适量调匀成水淀粉3葱；炸肉火烧是咱北京特色传统小吃，但现已难寻 一说到炸肉火烧，就不得不提一下这道名叫“一品烧饼”的宫廷小吃了，它是当年皇帝赐给当朝一品官员的点心，而这炸肉火烧则是一品烧饼的民间清真版本由于是清真，制作时改用素油，皮坯也从水。

3、1猪肉洗净切片加少许食盐花椒粉抓匀腌制入味2面粉红薯淀粉11混合，放入两颗鸡蛋少许花椒粉，加少许水搅匀3调好的面糊不稀不稠用筷子挑起，会缓慢的流动，即可4放入肉片拌匀5油烧到；炸酥肉的三个秘诀1肉要提前腌制才入味2面糊里要加适量油，充分搅拌均匀3大火加热油后，要转中火慢炸材料五花肉250克白糖10克，料酒2汤匙油炸粉100克生抽2汤匙盐5克蒜2瓣味精3克油250。

4、里脊肉精肉 大葱 姜 花椒水料酒也可以酱油 淀粉 鸡蛋 面粉 水 油 山东炸肉的做法 步骤1 首先，把肉切成长条状，不要太大，葱姜切成块放入盆中然后倒入酱油，大约两小勺根据个人喜好适当加入。

5、再用湿淀粉10克淀粉5克加水抓匀2勺内放豆油烧至六成热，把肉逐片下入勺内炸至呈金黄色，捞出码在盘内，撒上椒盐即成干炸肉的制作要诀因有过油炸制过程，需准备大豆油800克可以用植物油；即将炸肉切成薄片，与白豆腐，河虾煲成鲜嫩可口的靓汤其三蒸食这是最传统的吃法，年节喜庆，八仙桌上，十碗八碗，依次推杯换盏，炸肉作为头一道菜肴，为祈求天宫赐福，厨娘们必将炸肉切成2cm左右薄饼状，垒成锥型塔状结构，像砌墙过码般堆。

6、1准备工作炒锅洗干净，不要放油，开小火烧干，将挑选好的花椒放入锅里，小火不停地翻炒，将花椒粒炒出香味关火2将炒好的花椒粒用擀面杖擀碎成粗颗粒的花椒粉当然，嫌麻烦也可以直接放买的花椒粉，不过自己。

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