做法清远鸡半只，先用料酒生抽胡椒粉搅拌均匀后腌制待用，姜切成丝，锅中热油放入姜丝，蒜瓣，花椒粒和小米椒炒出香味，倒入一勺豆豉香酱继续翻炒，接着将刚刚腌制的鸡肉倒入锅中，倒入一点点料酒再继续翻炒，往锅；清远鸡也叫清远麻鸡，在广东人人皆知，连续6年被评为广东名鸡，并被授予国家地理保护标志因为它肉质嫩滑，骨软肉鲜，广东人都爱吃，所以近年来也有很多假冒的清远鸡以次充好正宗的清远鸡，其外貌特征为“一楔二细。

辅料 油适量 盐适量 蒜适量 麻油适量 手撕清远鸡 的做法步骤 1 将整只鸡清理干净 2 锅中烧水，放入整只鸡，中火煮30分钟 3 煮熟后，放在砧板上切几大块 4 蒜末准备好 5 然后将鸡肉撕成小块，装盘；一清远白切鸡 1首先，就是把鸡内脏挖出来然后洗干净，至于杀鸡就可以直接在买的时候让店主代劳就好了，毕竟回来烧水拔毛也很麻烦鸡洗干净了一定要沥干水，可以用厨房的纸巾来吸水，主要是为了吸出血水2然后就是。

在广东地区有“文武鸡”的说法，就是指的清远鸡的做法意思就是烹饪不受单一限制，无论是蒸焖炖炒烤都可以做出浓郁鲜香的鸡味，比如闻名全国的白切鸡，就是用清水熬煮就足以带出鸡肉的天然鲜美，当然喜欢重口的；做法1把汤料洗干净放到电热锅里放多点水加点姜片煲2把鸡杀好剁成块，再放些油盐下去搅和也有人什么都不用，剁块后直接拿上桌3做蘸料比较多人喜欢用姜蓉，把姜拍扁剁烂，加上盐油蒸热。

北江凤休眠鸡的烹饪方法按照平时的烹饪方法即可，例如白切鸡，清水鸡三杯鸡等等，我最喜欢的是豉油鸡也是清远鸡的家常做法，做法虽然简单，但美味不减一碗酱油半碗水的黄金比例，整只鸡放入调好的酱汁里用慢火慢慢熬；1准备材料清远鸡一只香葱两根姜一块八角两个花椒十几粒蒜一瓣2冷水下葱姜片八角花椒粒，煮开锅后，下入清远鸡，中小火微微沸腾煮两分钟3翻个身，另一面再煮两分钟然后加盖，小。

清远麻公鸡的吃法

1、我在这里打包票，只要你吃过凤中皇清远鸡，你绝对会被惊艳到特别是8分钟清水煮鸡汤，其鲜美度我敢说是我吃过的土鸡中最鲜的，肉滑无渣，我以前吃鸡一般都不吃鸡肉，因为太干了，这个就真的连汤带肉的干掉现在我们。

2、五种清远麻鸡好吃的做法1白切鸡清远鸡最经典的吃法就是白切鸡，白切鸡将鸡肉原本的味道完整的保留当然这最考验的不是厨艺，而是考验这只鸡是不是靓鸡”，如果是靓鸡”，鸡味浓郁，鸡肉有嚼劲，连白白的鸡胸肉也是。

3、白灼清远鸡的做法步骤 1 清远鸡拔去细毛，挖去内脏，洗净2 取出高压锅洗净，放入内脏压底，再放入整鸡请点击输入图片描述 3 加入适量清水，大火烧开4 转中小火慢煮请点击输入图片描述 5 每隔大约5分钟翻身一次。

4、酱油清远鸡的做法 1土鸡宰杀后洗净用干净的毛巾吸干水份，姜切片，淀粉适量加入一些水调成淀粉水备用2锅内放入足够的生抽3继续调小火，调入适量的料酒再调入适量的生抽再调入适量的糖最后再调入适量的老抽。

广东清远麻鸡图片

1、材料 清远鸡，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量 做法 1鸡洗净斩件，加适量盐生粉料酒生抽腌制2小时清远麻鸡怎么做好吃2隔水蒸15分钟即可选择清远鸡，可以选择广东天农”凤中皇“清远鸡，从名字就可以看得出”凤中皇“的。

2、清远鸡煲蚝干汤的做法 1生蚝干泡发，至少要泡发三个小时以上香菇和白莲提前泡发，至少两个小时以上瑶柱用清水冲一下即可2鸡肉洗干净，用清水泡半个小时，去血水把鸡皮去掉煲出来的汤会没那么油腻3鸡肉。

3、清远鸡的煲汤方法步骤做法步骤清远鸡腿清洗后冷水下锅，放入两片姜，煮至水开火龙果花轻轻取出，抖下浮尘，放入水中浸泡一下捞出党参冲洗一下，然后和鸡腿火龙果花一起放入养生壶中，加入1500亳水把山药去皮。

4、清远鸡因地域饲养方法完全放养在竹林中喝露水吃小虫等原因肉嫩细滑而自古有名，以皮色金黄肉质嫩滑皮爽骨软肉鲜红味美风味独特而驰名，深受广大食客喜爱始创于1964年的广州名菜之一，有“广州第一鸡。

5、1清远鸡先清理干净备用，调好酱汁，生抽冰糖香油料酒共半小碗再加几片生姜，腌制鸡半小时，再用酱汁给鸡来个全身按摩三分钟，目的是让鸡充分入味，把余下的酱个全倒进鸡的内部2把腌制加工好的整只清远鸡放到电饭煲。

6、1第一步把准备好的清远鸡处理好洗净2锅中放入鸡和处理好的内脏，放入水，大火烧开3煮开后缓冲小火，慢慢煮4中途要不断翻面5煮好后捞出，沥干水分6碗中放入蒜蓉和生抽，加香麻油，搅拌均匀。

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