1做云南千张肉要选择大块的带皮五花肉，至少要有七八厘米的宽度，把五花肉放沸水里，加姜葱料酒盐少许煮至七八层熟捞出稍放凉，在肉的表层均匀的抹上一层蜂蜜2锅上火放油适量，油五层热时把抹过蜂蜜的五花肉。

千张肉最好是用老酸菜，肥瘦均匀的五花肉，酱油，蜂蜜红糖，盐 具体步骤1五花肉首先用水煮至筷子可不太费力穿透的程度捞出擦去水分2锅中烧油，将煮好的五花肉带皮一面抹蜂蜜后朝下炸至不再炸泡一定要用锅云南千张肉的做法 视频盖。

千张肉的做法如下主料五花肉500克梅菜150克辅料生姜30克胡椒面适量盐适量花椒10克料酒2勺老抽1勺生抽1勺甜面酱30克白糖10克黑豆豉50克香葱适量1五花肉洗干净，加生姜片花椒料酒在。

滇味千张肉的做法步骤 1 选肥瘦均匀的五花肉洗净，用水煮到断生，捞出沥干水份备用煮肉的时候可以加点草果八角料酒盐，味道更好2 炒锅放油，肉块表面摸匀蜂蜜，放入锅内炸至焦黄，然后切片，肉皮朝下放入碗。

1食材千张适量猪肉适量，香菜1颗，葱适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，蛋清适量，蒸鱼豉油适量，干淀粉适量2 准备几张千张，猪肉适量，一根香菜，一小段葱3千张包肉最好用薄的千张，厚的包肉的时候不易操作。

7冬菜剁细8将腌制好的肉片依次码放在碗里9肉上放剁好的冬菜，将腌肉盘里留下的酱油倒在上面，加三勺白糖上高压锅蒸制30分钟出锅10用一个盘子盖在碗上，快速倒扣一道酥香软糯的千张肉完成了，里面。

1猪五花肉放锅内，加清水置旺火上煮半小时捞出用金酱涂匀猪皮2锅置旺火上，下芝麻油烧至五成热，将涂金酱的肉块趁热下锅，炸成 金黄色时捞出晾凉，切成 45 厘米长的薄肉片越薄越好80 片3取。

1原料五花肉500g鸡蛋1个千张2张葱蒜水淀粉酱油蚝油食盐鸡精白胡椒粉2首先将五花肉切成小块，加葱蒜水淀粉酱油蚝油食盐鸡精和白胡椒粉，再打一个鸡蛋，10秒左右成肉泥3然后将肉。

千张卷肉的做法 1准备原料 千张和五花肉我因为省事所以拿料理机打成肉末的结果打成肉泥了2肉末加葱姜米，盐，鸡精和适量的水搅拌均匀 3千张切成手掌大小的方形 4冷水入锅焯水可以去豆制品的豆腥味 5。

改变了油腻和配料单一的传统做法，又使官办酒楼重新 兴旺起来千张肉 原材料主料新鲜猪五花肋条肉500 克调料芝麻油100 克耗50 克红方腐乳半块金酱用红糖炒制的酱150 克盐1 克葱段5 克。

千张肉高压锅蒸的话一般来说是需要用高压锅蒸25分钟左右，千张肉的具体做法步骤如下主料带皮五花肉600克生抽一汤匙料酒适量冰糖适量冬菜200克 1 带皮五花肉清洗干净2 把五花肉放沸水里加料酒盐少许煮至。

云南的千张肉是甜的，其余和别的省份做法也相仿，都不腻，都是一戳即烂，入口即化昆明城中村还没拆的时候，办流水席，千张肉和粉蒸肉都是老昆明厨师必然要准备的，现在也 可以说是昆明人记忆中的味道了 汽锅鸡 云南菜出名的似乎一。

千张肉是用猪五花肉为主料制作而成湖北地区的传统名菜，也是湖北江陵地区传统筵席上的“三大碗”之一。

以上是***百科给出的回答，我们可以清楚的看到，首先正宗的江浙吃法是红烧吃法，并且千张属于豆制品，蛋白质含量非常高，热量低所以大家放心的吃不必担心长胖江浙千张肉卷的做法 主料 千张 猪肉 配料 葱。

滇味千张肉 众所周知，千张肉是湖北的著名蒸菜，是江陵三大碗之一，为什么到了云南会成为独特的滇味千张肉呢这是光绪年间，云南巡抚由湖南盐粮道李经义担任，他的跟官大厨在翠湖边开设了“玉春阁酒楼”千张肉当时是玉。

杀猪饭这种氛围在如今大城市里是十分稀缺的，其菜品不讲究装盘和形状，就餐地点也是十分简陋，但是用料却极为考究，新鲜的猪肉，刚摘的蔬菜，天然的调料，蘸水，散发的香气都让人欲罢不能千张肉，是杀猪饭里不可或缺的。

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