1红烧泥鳅食材泥鳅250克葱3根蒜4瓣姜4片辣椒2个料酒10克生抽10克蚝油10克白糖3克盐2克做法1剖泥鳅准备葱姜蒜辣椒将葱姜蒜辣椒切段切片备用起油锅，因辣椒易炒焦；步骤 1新鲜泥鳅去头去肠清洗干净 2热锅下油，放生姜片，煎炒泥鳅 3要集中火力慢煎，焦到泥鳅开花最好 4倒入适量黄酒和酱油，盐调味 5加适量辣椒酱调味 6倒入适量开水 7大火烧开后，下挂面 8以面少汤多为；步骤1新鲜泥鳅去头去肠清洗干净 步骤2泥鳅炖挂面的做法图解 热锅下油，放生姜片，煎炒泥鳅 步骤3泥鳅炖挂面的家常做法 要集中火力慢煎，焦到泥鳅开花最好 步骤4泥鳅炖挂面的简单做法 倒入适量黄酒和酱油，盐调味 步骤5泥；冷水下泥鳅，把泥鳅煮熟，中间要把泡子给打了直到泥鳅用手一掐很耙就好了正宗泥鳅面的做法 步骤1 煮好后捞起来放在冷水中，漂冷煮泥鳅的汤千万别倒掉，原始汤底，鲜味正宗泥鳅面的做法 步骤2 把泥鳅的肚子肠挑出来。

1葱切段，姜切片2将泥鳅剖肚去肠后洗净泥鳅也可以不剖肚，做法是将它们放清水中养几天，水中放适量油，放盐搓揉去表面粘液，再次冲洗净取姜片葱段各一半两匙料酒一咖啡匙盐抓匀码味半小时左右3；红烧泥鳅的做法1泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒酱油葱段姜丝腌渍15分钟2锅内放入猪油油五成热时，放入干朝天椒，微炒，加入泥鳅翻炒，八成熟时放入盐糖鲜辣粉蒜瓣，继续翻炒至熟，装。

1买回来的泥鳅，先静养几天，中途要换几次水，可使泥鳅吐干净内脏里的脏东西，这种做法适合泥鳅活着烹饪还有一种做法，是把泥鳅杀死，去除内脏，再进行烹饪2姜切片，葱切小段，备用3取300克玉米面倒入盆内。

1泥鳅洗净，晾干多余的水份姜切片，葱切段，大蒜头去皮洗净2在泥鳅中加入黑胡椒五香粉耗油料酒耗油盐鸡精生粉拌匀，静置20分钟3锅烧热加入植物油至7成热，放入姜片大蒜头炒香4放入；把锅烧热后，先煸炒葱头大蒜姜未辣椒，添加冷水，再将泥鳅倒入，用文火慢慢煮开这时一定要记住盖上锅盖，不然水一热，泥鳅就会蹦跳的到处都是待水温升高泥鳅不动了，放进红糟泥鳅葱石昌蒲，煮到泥鳅又软；鲜泥鳅面嘎嘎的做法步骤 1 买回来的泥鳅，先静养几天，中途要换几次水，可使泥鳅吐干净内脏里的脏东西，这种做法适合泥鳅活着烹饪还有一种做法，是把泥鳅杀死，去除内脏，再进行烹饪姜切片，葱切小段，备用2 取。

很多人处理泥鳅，有点用盐有的用醋有点用开水烫泥鳅，也有的养几天等肚子里内容物排泄干净了再吃，这是泥鳅也瘦了很多所有的方法都不及活杀泥鳅做出来的泥鳅鲜红烧泥鳅怎么做好吃又简单2 红烧泥鳅的做法 处理；自家做的话，往往都是用大锅，煮面的汤可以依据个人的喜好，加入牡蛎芹菜瘦肉蛤蜊等佐料，有的人喜欢加点红糟泥鳅或黄蟮，待芋面浮起成晶莹剔透状，就可以出锅了滑滑的热热的浓浓的汤汁，十分入味芋面中的；最后，将煨好的红糟泥鳅，加入煮好的面汤里，一碗香喷喷的泥鳅面就做好了；1食材泥鳅400g，面挂面最宜 500g，水1000g，盐适量，葱一段，姜一块，老抽适量，辣椒酱适量，黄酒适量2方法将买来的泥鳅放在清水里养几天，这样可以让泥鳅将肚子里的淤泥吐出来3新鲜泥鳅去头去肠清洗干净。

用料 泥鳅400 葱姜蒜适量 花椒八角少量 干红辣椒酌情 泥鳅面的做法 热油，先放姜蒜，干红辣椒，八角花椒爆香加入泥鳅爆炒，加水加盐炖等泥鳅烧的差不多了，加入面条，这里放的是那种手工挂面，绝配啊～出锅前加入葱花；3柘荣泥鳅面来自柘荣的红糟泥鳅面，选材可去繁就简，亦可十分考究泥鳅选取田边稀泥中为佳，因其与河中泥鳅相比，刺更软肉更嫩，而红糟则以陈年红糟为佳品，其色泽鲜红酒香浓郁，光闻香气，就令人沉醉4柘荣油卷。

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