在祭祀的时候，也要用新挤点鲜奶向上天和圣主祭酒在食用羊背子的时候，要在羊头上抹一点黄油，表示以白食为先吃手把肉的时候，如果你未尝奶食品就下手吃肉，那将会被主人笑话和下看制作方法 奶宴即白宴，即用牛奶。

4奶豆腐有两种做法将出白油后的酸奶子，经慢火熬煮，放入布袋压榨成为酸奶豆腐另一种是，将奶放入器皿中发酵，将上面一层“卓口”取出后，再放入锅中煮沸将酸奶汤抛出，经多次搅拌后，再倒入木模中，便成各种型块。

而它也几乎汇聚了所有奶食 3将一小块牛油家中没有牛油可用奶油代替放置热锅中融化，放入小米或者大米翻炒，炒米应不停翻炒才能入味，炒至金黄色微糊即可4在炒好米的锅中倒入清水烧开，水开时放入茶包，煮至。

酸奶是蒙古族民间仲夏的一种常用饮料，这种饮料分两种一是生酵酸奶，一是熟酵酸奶生酵酸奶是将鲜牛奶或鲜羊奶马奶骆驼奶置于罐中，温度约保持在摄氏十八度左右，过上两天，就发酵成块，带酸味，这就是生酵酸奶。

蒙古人饮食主要以奶与肉为主1奶类食品 蒙古族把奶食习惯地称为白食查干伊德，以奶为原料制成的食品，蒙古语称quot查干伊得quot，意为圣洁纯净的食品，即quot白食quot分为饮用的鲜奶酸奶奶酒食用的奶皮子。

蒙古饮料主要有三种奶茶酸马奶和奶酒奶茶蒙古语为苏台柴是主要饮料，一日三餐都有，也是招待客人的必备饮料做法是将砖茶放入锅内熬成紫红色，然后将鲜奶牛羊驼奶以61的比例放入茶水中熬开即成。

做法是将肥嫩的绵羊开膛破肚，剥皮去内脏洗净，去头去蹄，洗净，卸成若干块，放入白水中清煮，待水滚肉熟即取出，置于大盘中上桌，大家手拿蒙古刀大块大块地割着吃因不用筷子，用手抓食而得此名奶制品蒙古族的。

奶皮子，蒙古语称“乌日莫”其制作方法是把鲜奶倒入锅中用微火煮沸，然后用勺子反复扬洒，并不断点入生奶直到奶上有凝结物漂起，便可撤火冷却，数小时后，蜂窝状的奶皮子便凝结成形了，此时用筷子将其慢慢挑起，控干。

蒙古族的传统饮食大致有四类，即面食肉食奶食茶食通常，蒙古族称肉食为“红食”，蒙语叫“乌兰伊德”称奶食为“白食”，蒙语叫“查干伊德”纯洁吉祥崇高之意而农区多以谷物蔬菜为主食，以肉食为辅。

财富的源泉日食三餐，每餐都离不开奶与肉以奶为原料制成的食品，蒙古语称“查干伊得”，意为圣洁纯净的食品，即“白食”以肉类为原料制成的食品，蒙古语称“乌兰伊得”，意为“红食”。

蒙古人的饮食也是有着深远的文化，这和他们的生活环境有很大的关系蒙古族把奶食习惯地称为白食，白食美味可口，营养特别丰富蒙古族的肉类主要是牛绵羊肉，羊肉常见的传统食用方法就有全羊宴，最具特色的是蒙古族烤全羊。

蒙古美食历来以“硬”著称，肉奶食面食为主，想吃肉，想吃过瘾，必须点蒙餐1羊肝包油 用羊肠壁上的油网裹住羊肝，烤2030分钟左右，羊肝有了油网的包裹，不会烤干烤黑，油网受热融化，完美的解决了羊肝太。

1奶食 奶食分蒙古奶食的做法和配方食品和饮料两种食品主要有白酥油黄酥油奶皮子酪蛋子白酥油把鲜羊奶或鲜牛奶装进瓷罐里发酵为酸奶后用杵杆上万次左右，即可从酸奶里分离出糊状的白酥油2肉食 蒙古族的肉类主要是牛绵。

蒙古族人一般喜欢油多肉多，吃稀饭也放肉一般一日三餐，早餐为奶茶馍馍和酥油，中餐不定时，晚餐多为吃肉烤肉烧肉手抓肉均为蒙古族家常食品蒙古族的传统食品分为白食和红食，以白食待客是最高礼遇，而吃。

2奶食蒙古族在饲养牲畜用其肉外，还充分利用乳汁，制作各种奶食品和饮料满足自己的生活需求蒙古族称奶食品为“查干伊德”，即白食，意为纯洁，崇高的食品奶制品可分为奶食品和饮料两大类，其种类很多，制作方。

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