此菜选用嫩湖羊，以炭火焖，用酱油水糖红枣生姜胡椒等配料精制而成特点是色泽红亮，汁浓肉嫩，酥而不烂，鲜嫩可口，色香味兼备，为湖州百年传统名菜他的羊肉肥而不腻鲜嫩香酥，具有补肾壮阳暖中祛寒温。

制作方法 1将羊肉洗净，放入冷水盆浸约4个小时，取出控水，放锅出，加水淹没羊肉，下入白萝卜，旺火烧开，断血即可捞出，洗净血污这样做，羊肉腥膻味都进入白萝卜和水中2将捞出的羊肉切成大块，交叉放在锅内锅架火上。

那么，湖州名小吃有哪些MAIGOO小编整理了湖州十大小吃，有湖州四大名点如湖州大馄饨湖州千张包子玫瑰酥糖湖州粽子，还有南浔定胜糕细沙羊尾安吉吴均汤包德清新市茶糕长兴干挑面张一品酱羊肉等湖州有名的特色。

1将羊肉按部位分档斩成若干大块每块重约250克2取大锅一只，置旺火上，放进羊肉，舀入清水浸没，煮沸撇净浮沫，将羊肉捞起，汤汁另入容器待用3再将羊肉放入大锅里，加入姜块红枣料酒酱油白糖盐。

德清特产有张一品酱羊肉清明团子茶糕1张一品酱羊肉是浙江湖州德清的传统名吃，有着非常悠久的历史，其制作工艺精细，选料考究，选用嫩湖羊，以炭火焖，用酱油水糖红枣生姜胡椒等一品酱牛肉图片配料精制而成，所制作出来的。

张一品酱羊肉 张一品酱羊肉由宁波人张和松于光绪年间18751908创建，因店名“张一品”故名，此菜选用嫩湖羊，以炭火焖，用酱油水糖红枣生姜胡椒等配料精制而成特点是色泽红亮，汁浓肉嫩，酥而不烂，鲜嫩。

味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳暖中祛寒温补气血开胃健脾的功效，补益产妇，通乳治带，助元阳，补虚劳形衰通乱治带生精血等辅助功效。

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