3准备一小碟油和一个毛刷备用，找一个平底的盘子，刷上一层油4倒入3勺面浆，用手把盘子的面浆晃动均匀5锅中加入足量的水，大火烧开，放入凉皮盘子6蒸至面皮冒大泡即可大火蒸2分半左右7把盘。

面皮的做法如下第一步将面粉和淀粉放入小盆中第二步将清水倒入搅开成稀面糊状，用勺子边压边搅，搅好后静置10分钟使面粉完全吸水后再搅，当面糊里基本上没有小疙瘩时过滤后过滤后做出的面皮更光滑第三步取。

1武都面皮直接将面揽入水中，成稀糊状，上笼蒸熟者为面皮将面团放人清水中反复搓洗，分出面筋，上笼蒸熟者为酿皮调料也因地而宜，武都主要调入草果山赖等调料呛煮的醋盐油泼大蒜油泼辣椒其他县则有。

面皮做法如下一和面 1面粉加温水搅拌均匀成雪花状2再加适量水，用筷子搅拌均匀3再揉成团4再揉一会就自然会吸收了全部水份，面光，盆光，手光面和好了，加盖或覆保鲜膜醒30分钟二洗面 1给。

24蒸面皮用的锣锣刷上一层油25倒入一勺面粉水轻轻晃动使左右厚度均匀26水开，放入锣锣，盖盖，调成中小火27面皮表面有汽泡鼓起开盖28将锣锣提起放入事先装好凉水的盆里降温29从锣锣里揭。

2笼蒸蒸笼里铺上净屉布，臼入薄薄一层面浆，旺火蒸10分钟即成3切条将面皮翻倒到案上，抹上熟菜籽油，摞放到案上，晾凉切时把面皮平铺到案上，左手展平，拇指拳回，轻摁住酿皮，右手持刀直切。

面皮的蒸制过程1锅里放入适量的清水，大火烧到水花滚滚2准备一个合适大小的盘子我用的是披萨盘，上面薄薄的刷一层食用油刷食用油的目的是为了淀粉糊不 粘盆底3用勺子舀合适量的淀粉糊，放在披萨。

面皮的做法 1将面粉和淀粉放入小盆中 2将清水倒入搅开成稀面糊状，用勺子边压边搅，搅好后静置10分钟使面粉完全吸水后再搅，当面糊里基本上没有小疙瘩时过滤后过滤后做出的面皮更光滑3取两个盘子，将盘子里抹上。

方法步骤 1面团一块，揉硬一点，可以加点盐增加筋度然后盖上湿布醒半小时2准备清水，开始洗面团，揉啊揉洗啊洗，水很混浊时候就倒到另外一个大点的容器里，换清水继续洗，在水中，可以随意揉捏，不断的洗，直到换。

自制擀面皮的做法步骤1 1头天晚上和好面团 自制擀面皮的做法步骤2 2接些凉水开始洗面，一直洗到基本透明为止，剩下的就是面筋了 自制擀面皮的做法步骤3 3用开水煮熟面筋就可以了 自制擀面皮的做法步骤4 4加入。

03 用过滤网过滤出面筋，过滤出来的面浆要放那沉淀几个小时，等会做面皮用，然后用水冲洗面筋，面筋可别扔了，还要拿来做凉皮的配料04 开始制作面筋，在面筋中加入发酵粉，搓匀放那发酵一会，等发酵差不多的时候。

首先需要我们在面粉中加入水，然后慢慢的进行揉匀，等到揉成面团的时候，就可以盖上保鲜膜醒上几小时了之后我们继续在盆中加入足够的清水，一定要把面团慢慢的放到水中进行揉捏才行等到慢慢的清水变成白色之后，我们就可以。

取盆，按照13的比例加入玉米淀粉和普通面粉加水后顺一个方面搅拌，制成较稠的面糊，一定要用力搅拌，这样可以保证做出的面皮光滑，没有小疙瘩然后加水稀释，继续搅拌，至提起筷子有面糊线流出即可黄瓜切丝做配菜取。

擀面皮的大致做法 一洗面选用上好的面粉加水和成较硬的面团，不加任何添加剂醒，揉至光滑取一较大的容器加水，将面团放入，慢慢揉动，不可揉散这样面团中的淀粉逐渐析出，水渐成乳白色当水已浑浊时，换水再洗，直到。

面皮做法1活好面如包饺子一样把面和好，饧10分钟即可2洗面筋盆中***，把饧好的面团放入，不断用手搓揉，把淀粉洗出来为了怕面筋也被洗掉，我用了块纱布包住面团，如此面筋就能完整地留下了感觉面粉水。

洗出的面筋面筋在做面皮的时候放在锅里蒸熟切块即可8 洗出的面水面水洗出后放在那里，不久淀粉会沉淀下去，这时武都最好吃的面皮在哪里，把盆里的清水控出，留下面的淀粉糊 9 做面皮的箩经过试用，这个箩选的还不错做面皮的时候。

4分割成小面团擀成薄面皮，放上馅，再盖上一个面皮，把四周的面皮压紧，顺着边捏出小折5饼铛加热放入比炒菜多一些的油，把馅饼烙的两面金黄即可小贴士 在这道武大郎烧饼的做法中，和面的时候要一点点的加水。

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