1、1山猪五花肉半斤洗净2将山猪五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿3准备好辣椒并洗净4将尖椒和青蒜切段5起油锅，下五花肉煸香并出出油6待五花肉八成熟时盛起待用7将辣椒，青蒜入锅煸炒8等到。

2、“罗盘山猪耐粗饲，当地群众喜用生姜茎叶作饲料，食欲旺盛，抗病力强，适宜吊架子饲养方式”，当地农民长期种植生姜和甘薯，粮食较少，养猪主要用生姜叶和甘薯藤，很少用粮食，“红苕既作人食，又是好的饲料，有红苕半年粮之。

3、猪蹄2个，茜草20克，大枣10枚做法将茜草用纱布包裹，猪蹄洗净剁成小块，与大枣共入锅中，加水煎煮，待猪蹄熟烂，除去茜草即可炖猪蹄 1猪蹄洗净剁成小块，可以让超市的师傅剁锅中放冷水，猪蹄，大火烧开注意。

4、1主料党参15克，当归10克，野猪肉250克2调料精盐葱姜胡椒粉猪油做法1将野诸肉洗净切片，葱切段，姜切片，党参当归洗净润透切片2将锅中放入适量油，烧热后加入野猪肉葱姜盐煸炒。

5、原料排骨白萝卜 调料姜葱盐鸡精 做法1萝卜可以去皮，如果不去的话一定要把上面的毛用刀刮掉，然后切块2锅中冷水，加姜片，倒入洗过的排骨3水开后，有浮沫捞出来，然后加几个葱段继续大火烧。

6、潼南美景多，特产 美食 也不少，罗盘山猪，罗盘山生姜潼南萝卜潼南黄桃崇龛油菜籽等皆是地道的优质特产，同时潼南还是川菜名菜太安鱼的发源地，更有蔬菜宴小煎鸡鸭白酥鱼头刀菜双江凉粉檬子豆腐玉溪。

7、瘦腊肉用小米椒加干辣椒炒，五花腊肉用老干妈干辣椒切大片蒸。

8、我市的8种猪都比较优良，分别是荣昌猪湖川山地猪罗盘山猪合川黑猪渠溪猪渝太1系CRP猪配套系新荣昌猪1系前边5种是各个地方的老品种，后边3种是科学家培育出来的。

9、罗盘山猪简称罗盘猪，学名Luopanshanpig俗名毫杆猪，因产于重庆市潼南县境内的罗盘山地区而得名原产地位于重庆市潼南县境内的罗盘山地区，主要分布于重庆市潼南县境内罗盘山猪形成历史悠久据 1993 年版潼南县。

10、做法1干茶树菇泡发，排骨块状2茶树菇和排骨飞水3将茶树菇，排骨，枸杞，红枣一起放入锅炖，最后放入茄子4调味茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养保健理疗于一身的纯天然食用菌据。

11、茶树菇炖排骨 原料茶树菇排骨枸杞红枣茄子香菜适量盐等做法1干茶树菇泡发，排骨块状2茶树菇和排骨飞水3将茶树菇，排骨，枸杞，红枣一起放入锅炖，最后放入茄子4调味茶树菇是一种高蛋白。

12、茶树菇炖排骨 原料 茶树菇排骨枸杞红枣茄子香菜适量盐等 做法 1干茶树菇泡发，排骨块状 2茶树菇和排骨飞水 3将茶树菇，排骨，枸杞，红枣一起放入锅炖，最后放入茄子 4调味 茶树菇是一。

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