日前，梅州市政府公布第七批共14项市级非物质文化遗产代表性项目名录，其中蕉岭三圳酿粄制作技艺入选梅州市第七批市级非物质。
将生抽煮滚摊凉，适量放些红糖白酒将每只鹅切成4大块，全部放到盛满生抽的瓦缸中腌泡过年时就取出鹅肉，切成小块，先以豆豉葱头姜片爆香，后放入芹菜蒜苗爆炒蕉岭县美食有客家烧鹅鸡炒酒三圳酿粄奶油。
客家酿粄的做法步骤 1 二斤糯米粉配一斤粘米粉的比例2 将两种粉混合均匀，然后根据个人喜好觉得是否放洋红一种食用调料一般过年会放，平时则不放3 然后加入开水用筷子快速搅拌4 然后用拆均匀5 揉成。
三圳酿粄这一传统美食才得以重返餐桌随着时代的发展以及竞争的需要，三圳酿粄的技艺逐渐得到传承和发展为更好地挖掘它的历。
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