毛豆腐的详细制作过程如下1菜市场买老豆腐一块，用重物将水分压制出去一部分，时间短则2小时，长则24小时，时间短不容易长毛，容易发黏2菜市场买的竹签，3块钱一大把，根本用不了先用沸水消毒，时间5分钟以上；毛豆腐还可以用来炒蒜苗，首先要准备适量的新鲜毛豆腐备用，然后准备适量的蒜苗切成段，锅里面放入油烧热后就把蒜苗放进去翻炒，然后再将毛豆腐倒进去，一同进行翻炒，翻炒的时候一定要注意火候要控制好，火力要适中不能用。

一铁板毛豆腐 厚铁板大火烧热，加入适量菜籽油至八成熟，置小火状态，下毛豆腐煎至两面呈微黄色，加适当葱末辣酱即可二清蒸毛豆腐 毛豆腐码齐盘中，上面铺适量半肥半瘦火腿肉，置蒸锅中蒸熟，鲜嫩可口三三鲜毛豆腐；毛豆腐可谓是人人皆爱的一种食材，这种食材较为特殊，其口感相当不错，而且有很多种做法，那么毛豆腐的做法具体都有哪些呢？下面就让本文来为大家做出相应的讲述，希望能对大家提供有效的参考1毛豆腐拌面 毛豆腐是可以；铁板豆腐的做法A豆腐切成三角块，金针菇辣椒切成小段，木耳红萝卜玉米笋洋菇及姜切片，青豆仁洗后备用B豆腐放入热油中略炸1～2分钟C除辣椒姜外的所有菜类材料放入滚水中烫煮1～2分钟D以；毛豆腐的做法 毛豆腐可谓是人人皆爱的一种食材，这种食材较为特殊，其口感相当不错，而且有很多种做法，那么毛豆腐的做法具体都有哪些呢？下面就让本文来为大家做出相应的讲述，希望能对大家提供有效的参考1毛豆腐拌面；毛豆腐，顾名思义就是长了“毛”的豆腐，其实，毛豆腐表面上的绒毛是通过人工发酵产生的，白色的细丝是毛霉菌的菌丝，是它们赋予豆腐新的活力这些附着的白色菌丝可以产生蛋白酶脂肪酶等酶系，赋予食物更好的风味和营养。

7一天之后就可以看到，表面开始生长白色的菌丝8三天后就是你想要的毛豆腐了徽州毛豆腐也叫霉豆腐，徽州地区汉族传统名菜，是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品主要做法是将豆腐切成块状，进行发酵的过程，使之长出；1选用的是锅烧豆腐，也就是老豆腐，比较容易成型2切成3cm见方的小块在太阳下晾晒23天，脱去水份3晒好的豆腐用粽叶一层一层地码放整齐，放在大纸箱里进行上霉这个过程需要1520天，看当时的室温情况，打开；我们也称其为虎皮正是这层皮，将豆腐的嫩和氨基酸的鲜味都锁在里面”香煎毛豆腐 食材徽州毛豆腐 辣椒酱 姜 蒜 葱 菜籽油 白糖 做法 1姜蒜切丁葱切末，备用2锅内放菜籽油，油热后煸炒姜蒜，爆香后。

14下入洋葱和青椒翻炒出香味15放入豆腐条 加入高汤将酱料均匀裹住锅内每一样食材，煨制入味即成16煨制菜肴的同时，在电磁炉铁板豆腐制做方法上烧铁板，将制作好的菜肴，装入铁板即可食用；不辞长作徽州人”过去好些摊户，还边煎豆腐，边敲竹板，嘴里还哼着徽腔小调“竹板响，喉咙痒，夹吃三块，六分洋钱一怀酒，真舒畅”毛豆腐的做法很多，常吃的是红烧毛豆腐铁板毛豆腐；铁板毛豆腐的做法步骤 步骤 1 洋葱，香芹，青红椒，瘦肉分别切小粒，葱姜蒜切沫 步骤 2 把锅晾好，用少许油煎至毛豆腐，两面金黄捞出装盘 步骤 3 炒肉粒，葱姜蒜，洋葱，出香后放青红椒，辣椒酱，加水调味上色，放入；1火腿炖甲鱼以徽州山区特有的“沙地马蹄鳖”为主料，火腿及火腿骨等为佐料菜成后汤色清醇，肉烂香浓，裙边滑润，无腥味2红烧果子狸以栖息山中的果子狸为主料，佐以净梨等原料，红烧成菜后，菜色金黄，汤汁稠；毛豆腐的做法很多，常吃的是红烧毛豆腐铁板毛豆腐，铁板毛豆腐能够保持毛豆腐的温度，可以做到端上桌时，热气腾腾，铁板和毛豆腐在菜籽油的作用下吱吱作响粘上点辣椒酱，绝对的鲜美。

1酱烩毛豆腐 材料毛豆腐高汤酱油白糖味精菜籽油盐葱 做法将毛豆腐每块切成3小块锅放在旺火上，放入菜籽油烧至七成热时，将毛豆腐放入煎成两面呈黄色，待表皮起皱时，加入葱末姜末味精白糖。

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