1、梅州客家酿酒制作过程1选料黄酒选取糯米为原料，晚季稻更好2浸泡把糯米浸泡一天左右，夏天半天即可3蒸米入甑进锅蒸，黄酒又称蒸酒，蒸米环节很重要，先用大火加热，沸后再用文火，将米蒸熟蒸透，而又不糊。

2、梅州客家娘酒的制作步骤1选料黄酒选取糯米为原料，晚季稻更好，用粗糙的糯米2浸泡把粗糙的糯米浸泡半天即可3蒸米入米进锅蒸，又称蒸酒，蒸米环节很重要，先用大火加热，沸后再用文火，将米蒸熟蒸透。

3、客家酒娘是一种糯米酒，制作过程如下1首先要将糯米用水泡透，然后沥干水 2然后将沥干水的糯米放入大锅里，再放进适量的清水然后蒸成饭，用客家话说就是“娘饭”，“娘饭”金黄金黄的，粘粘的，闻起来特香。

4、梅州客家娘酒的制作步骤1选料黄酒选取糯米为原料，晚季稻更好，用图片上这种粗糙糯米2浸泡把糯米浸泡半天左右，夏天二小时即可3蒸米入米进锅蒸，又称蒸酒，蒸米环节很重要，先用大火加热，沸后再用。

5、酒饼红曲 定量 白酒 适量 步骤 1将糯米淘洗净，清水浸泡透2捞起稍微滴干水分3用高压锅加少量水把糯米煮成糯米饭 4把米饭摊开放置到凉 5和入酒饼红曲，混合均匀6放入酒瓮中，洒上白酒，扎紧瓶口。

6、制作步骤1前一晚将80斤糯米用水泡好2反复清洗3次，沥干水3先大火烧开满满一锅水，将蒸笼预热4一次放三斤左右的米进蒸笼，上气6分钟左右蒸笼内的米熟了再加3斤米继续蒸5一直到米饭蒸好了6。

7、做法步骤 1展示下我的材料，糯糙是网购的糯糙和糯米还是有很大不同的，一般来说，我们南方酿酒用糯糙，像湖南湖北那些地放酿甜酒用的是糯米2酒饼和红曲这个网购糯糙时和客服沟通会给你搭配好的3糯糙。

8、其做法是先将糯米蒸熟，摊开散凉后加入酒饼和匀，而后再放入瓦制的酒瓮里密封好，过三四天后就制成了娘酒香甜可口，度数在1020度左右，客家妇女坐月子时爱用娘酒冲鸡蛋花喝，具有补血和保健作用 梅州的#39娘酒主要有。

9、用娘酒，一般叫老酒，也有叫黄酒米酒的在外面没有可以在超市买那种玻璃瓶带酒糟的，只用酒做法一般是先把切好的鸡块大火炒到半熟，再倒酒，放点姜不需要盐，一起盖锅闷半个小时左右，看个人喜好，可以加点。

10、等酒饭被晾到微温时，按一定比例配入特制的“酒饼”，再把“酒饭”装入酒缸糖化发酵，上面盖上蓑衣或稻草等保温材料数天之后，“酒饭”便酒气熏人，这就是我们所说的“酒酿”这时酿制者通常要尝一下味道，如果。

11、1作为纯酒类饮品 可冷饮，也可稍加热饮用 作为饮品，可以用来下菜 2作为佐料 焖猪肉，鸡肉等 焖煮的肉味道相当好 3作为主料，做菜 娘酒煮鸡蛋 娘酒炒鸡肉这是最常的做法。

12、客家酿酒是一种糯米酿造的甜酒，酒精度比较低，估计也就是15度左右，在客家地区的家庭十有七八都会自己酿造本人采访酿酒大师王民玉客家娘酒制作最好在冬至以前完成，因为天气好，酿的酒更好梅州客家娘酒的制作步骤1。

13、梅州客家娘酒指的是用糯米特制的黄酒，分为梅江梅州市梅县区兴宁市五华县丰顺县大埔县蕉岭县和平原县两个区，一个市，五个县梅州娘酒的酿造工艺一直以民间流传的方式传承着梅州的客家人仍然喜欢或习惯在。

14、梅县客家娘酒具有养血美颜舒经活络善补五脏益气养血健脾胃治疗虚损的功效梅县客家娘酒含有丰富的氨基酸微量元素维生素，酒精度低，营养价值高，内含17种人体必需的氨基酸幼学琼林中记载“其味香芬甜美。

15、材料 鸡蛋两个，客家娘酒一碗做法 1热锅放油，打入鸡蛋煎熟2再倒入客家娘酒没过鸡蛋，酒热即可。

16、娘酒煮蛋的做法大全 红枣和桂圆干去核备用 步骤2 娘酒煮蛋的做法图解 娘酒两碗 步骤3 倒入一小锅中，加入红枣和桂圆小火煮开 步骤4 另取一锅，烧热，倒少量油，打入两鸡蛋，中小火 步骤5 在小锅中舀一勺娘酒，沿锅边。

17、温馨提示汤的味道浓淡，可以适当减少或增加酒水的份量鸡酒俗称月子酒香甜嫩滑，美味可口有健脾开胃，行气活血特殊功效，妇女产后均吃这种黄酒鸡以补身体客家娘酒的度数较低，也就1013度左右，口味大众化。

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