步骤一柴鸡去毛内脏，收拾干净后用清水洗净步骤二剁成3厘米块，倒入老酒浸泡1小时步骤三把浸泡的鸡块带老酒一起倒入锅内，再放入姜片香菇以及水步骤四盖好锅盖，启动清炖鸡功能步骤五待烹饪结束后。
绍兴黄酒的制作方法 绍兴黄酒的做法以稻米黍米黑米玉米小麦等为原料，经过蒸料，拌以麦曲米曲或酒药，进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒 绍兴酒具有瑞田老酒怎么打开独特的色香味格，堪称***黄酒第一味色，呈琥珀色，即橙色。
瑞田老酒是江西省宜春市高安市的特产瑞田老酒属于半干型黄酒，具有入口甘甜味美，糯米的醇香自然绵长的特点 瑞田老酒厂是在2003年由有六代酿酒传承的陈久生先生创办的在吸收了祖传的酿酒工艺基础上又与南大食品系教授合作进一步发展。
把煮好的小米摊平，利于散热，待温度之后就可以拌进大曲了，放在缸底部的可以多拌一点大曲，放在上面的可以适当的少放一点大曲，这样有利于黄酒的发酵同时也可以利用往年的老酒酒糟帮助发酵一般一斤麦曲可以发酵十斤左右的。
做法一1首先准备好老酒糯米米酒和元宵2在锅内加入适量的水，用大火把水给烧开，水开后把大火调成中火3然后下入准备好的元宵，稍稍晃动锅子，以免元宵粘锅4继续用中火煮元宵，煮至元宵个个浮起5元宵。
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