1、1将新鲜小竹笋洗净，放进开水里焯1分钟，捞出，沥干水 2将油倒入炒锅内，放中火上预热待油至五成热时，下八角，炒30秒加小竹笋，翻炒2分钟加酱油，白糖，酒酿汁，味精，水，烧开后将火调小，盖上锅，文火焖15分钟如汤汁仍。

2、1竹笋洗净后，去掉根部较老的部分，对半剖开，用清水浸泡片刻后洗净2煮锅里倒入清水烧开，将笋子放入开水里，再次煮开后，再煮半分钟3焯水后的笋子，用清水冲凉后备用4锅置火上，烧热后，倒入适量植物油。

3、1大的竹笋，先把竹笋放平，然后用刀在笋壳是竖着划一条线，不要太深了，否则就不能得到完整的笋，当然，要看你自己需要了，接着呢就在那条线处下手掰开，轻松就去皮了2小笋子的话就在笋尖处扭几下，把上面。

4、1将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀 2大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉。

5、1食材如下2大葱干辣椒竹笋斜切，姜切片3锅里***烧开，放入少量盐，倒入竹笋焯水1分钟4将竹笋捞出来放入冷水中过一遍再沥干水5锅里放油，将大葱姜片干辣椒爆香6倒入竹笋翻炒1分钟左右。

6、做法1熟腌猪肉，猪肋条肉均切成方块春笋切成滚刀块葱切成段姜拍松2锅内放清水1000克，下入猪肋条肉葱段姜料酒，加盖大火烧开，撇净浮沫，改用小火加盖焖熟3拣去葱姜不用，下入熟腌猪肉4。

7、做法1五花肉洗净切块，开水里焯一下后捞出沥干水分2竹笋去皮切块，入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干3准备葱姜蒜大料花椒桂皮和干辣椒4五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出5直接在五花肉。

8、做法1冬笋去老根和笋衣，切小块，开水煮3分钟捞出2中火，油锅烧化小块冰糖，下冬笋块翻炒3加入少许酱油翻炒，上色均匀后加入适量冷水，盖上锅盖转小火，焖15 分钟4加入切碎的蒜末，继续焖笋到水完全收。

9、具体做法如下准备材料笋盐水1鲜笋让店家帮忙去掉外壳2去除了外壳的笋是这样的3拿回来切开四份，放锅里水煮，开锅后约5~10分钟左右即可关火4捞出来冲凉水后，放盆里，撒上盐，用冷水浸泡一夜。

10、十鸭腿炖春笋食材鸭腿两个春笋3根胡萝卜1根葱适量姜适量桂皮适量大料适量香叶适量红曲米适量料酒适量老抽适量白糖适量盐适量食用油适量做法1鸭腿洗净，去掉腿窝处厚厚的肥皮，切块，焯水2春笋剥皮。

11、1食材春笋500克，瘦肉100克，淀粉适量，生抽2汤匙，葱花适量，芝麻油1汤匙，食盐1茶匙2如果是新鲜的竹笋，先将竹笋用清水煮熟透，然后清洗干净，再用菜刀切成丝备用3将瘦肉切成肉丝，然后装盘，加入1汤匙生抽。

12、1竹笋香菇汤 烹调类别 汤 烹调时间 普通 食材类别 其它素菜 味道 鲜香 适宜季节 无关 菜系 家常菜 材料香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克做法将香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝将。

13、1凉拌小竹笋用料竹笋500克橄榄油2ml盐2克香油1ml蒜10克红辣椒2个做法1准备好新鲜小竹笋，PS要小笋比较适合凉拌2小竹笋，去壳，去老部分，洗净3清水煮沸，放入洗净的小竹笋。

14、一清炒竹笋的做法 主料竹笋250克 调料大葱5克姜3克盐1克酱油1克味精1克植物油15克 做法 1先将鲜竹笋肉或鲜笋罐头内的竹笋片250克切丝 2然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或。

15、新鲜竹笋的处理方法和做法毛竹，竹笋是我们日常生活中经常食用的食材，竹笋的烹饪方法有多种，可以做菜也可以煲汤，那么如果刚买到了一批竹笋应该从哪里开始下手呢，下面看看新鲜竹笋的处理方法和做法袋装竹笋的做法大全毛竹 新鲜竹笋的处理方法和做法毛竹1 新鲜竹笋。

16、1食材笋300克，猪肉适量，酱油适量，蚝油10g，盐10g，辣椒5个2首先先将新鲜的笋处理3由根部到顶端划一刀，越往上越用力，因为上端的笋衣越厚4沿着划开的缝隙，用手一扒，一层层的笋衣就下来了，5。

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