这里自古以来经济发达，各种商业繁荣，是中国曲艺之乡，这里人杰地灵，诞生过多位文坛巨匠，出过文状元3名，武状元1名，有着中国厨师之乡的美誉连续多年这里都是全国百强区的第一，在这样一座历史文化悠久，经济高度发达的。
同年又获***名小吃称号还有一种带咸味的排叉，原料为面粉苏打和盐，也用油炸，做法与姜丝排叉一样，不同的是它不过蜜，有酥脆味微咸的特点，爱喝酒的人常以咸排叉当下酒菜用。
1块 白糖 120克 麦芽糖 250克 植物油 适量 姜汁排叉的做法 1用泡姜的水，约一至两个小时，面要和硬一点，250克面粉加入100克生姜水，面和好后盖上保鲜膜饧上30分钟 2面饧好后准备擀面，为防止面粘案板，先在案。
经历代民间大厨的改良，地道的北京人就好这口地道的卤煮火烧让人一看到它们，就明白这种食物出生的地方叫做京城在北京的众多风味饮食里，我比较喜欢艾窝窝豌豆黄肉末烧饼豆汁儿姜汁排叉卷果，当然还有卤煮火烧火烧。
将炸好的排叉过蜜，过蜜的方法是用鲜姜去皮切细丝，用水把姜丝熬开后捞出姜丝，放入白糖，开锅后放饴糖桂花，继续熬开后移小火上，将炸得的排叉入姜汁熬出的桂花饴糖中过蜜过蜜后的排叉成浅黄色，有酥甜香。
这是北京的传统小吃，是炸面食，特色是酥脆咸香，现在超市也有卖的图片来自互联网。
准备面粉和水 混合并均匀搅拌亚麻籽熏料1茶勺盐黑芝麻姜黄粉#189茶勺蒜粉豆腐白面粉水 把面糊分成等量三份，每份均匀姜汁排叉的做法大全铺在烤纸上一面450华氏度或230摄氏度烤15分钟，然后翻面再烤5分钟 红薯削皮切。
第5步粘连的部分尽量翻起来， 整理好排叉炸排叉做油锅，倒入适量油，油五成热时，排叉下锅， 用小火第6步炸成淡黄色，捞出控油裹糖做煮锅，放入适量水与姜丝一起煮第7步把姜味煮出来后，将姜丝捞出。
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